Bir tane satın almadan önce Beaujolais şarabıyla ilgili her şeyi keşfetmek ister misiniz?
Beaujolais genellikle Burgundy'nin bir parçası olarak kabul edilse de, Beaujolais şarapları, kullanılan üzüm ve meyveli, mineral karakteri sayesinde diğerlerinden ayrılmaktadır.
Kolay içilebilen doğası, karmaşıklığı ve derinliği, şarap uzmanları ve her gün şarap içenler tarafından eşit derecede sevilir!
Bu makale Beaujolais hakkında her şeyi kapsar - muhteşem şarap bölgesi, burası yıldız üzüm, nasıl yapılır, benzersiz şarap stilleri, şarap eşleştirmesi ve2021'de satın alınabilecek en iyi şaraplar.
Ayrıca şunu da öğreneceksiniz: en kolaybu kırmızı şarabı almanın yolu!
Daha fazla okuma:
Birinin şaraba nasıl yatırım yapabileceğini ve harika getiri elde edebileceğini keşfetmek ister misiniz? Bu makaleye göz atın. Hakkında daha fazla makale tatlı Kırmızı Şarap ve en zarif beyaz şarap şişeleri 2021'de satın almalısınız.
Bu Makale Kapakları
- Beaujolais nedir?
- Beaujolais'in Kısa Tarihi
- Beaujolais'in Terörü
- Gamay: Beaujolais'in Ünlü Üzümü
- Beaujolais'de şarap yapımı
- Beaujolais Şarap Stilleri
- Beaujolais Şarap Sınıflandırmaları
- Beaujolais Şarap Tadı ve Yemek Eşleştirme
- 2021'in En İyi Beaujolais Şarapları (Tadım Notları, Fiyatlar Dahil)
- 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
- 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
- 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
- 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
- 2005 Yvon Métras Fleurie
- 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
- 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Yüzüncü Yıl Üzümleri
- 2017 Yvon Métras Fleurie Eski Üzümler
- 2020 Domaine Jean Folyo Beaujolais Yeni
- 2011 Domaine Jules Desjourney'leri Fleurie Les Moriers
- Beaujolais Şarap Yaşı İyi mi?
Beaujolais nedir?
Beaujolais, Fransa'nın doğusunda, Burgundy'nin güneyinde, Lyon'un kuzeyinde ve güzel Soane nehrinin batısında yer alan küçük bir şarap bölgesidir.
Beaujolais kırmızı, beyaz ve pembe şaraplar üretmesine rağmen, en çok canlı ve meyveli şarapları ile bilinir.Gamay kırmızı şarapları(özellikle Beaujolais Nouveau .) Yüksek asitli ve düşük tanenli hafif gövdeli şaraplardır.
Bölgenin nadir bulunan beyaz şarabı olan Beaujolais Blanc, Chardonnay ve aligote üzümleri.
Beaujolais'in Kısa Tarihi
Romalılar, Beaujolais bölgesinde, Saone Vadisi'ne giden ticaret yolu boyunca üzüm asmaları ekerek bağcılığı başlattılar. O zamanlar bölge Beaujeu olarak biliniyordu.
15. yüzyıla kadar, Benedictine rahipleri Beaujolais bağlarına baktılar ve daha sonra Lordlar (hükümdarlar) devraldı.
19. yüzyıla kadar şaraplar sadece Lyon ve Rhone'da satılıyordu. Fransız demiryolu sistemi başladıktan sonra Beaujolais, Paris ve İngiltere pazarlarına da ulaştı.
Beaujolais Nouveau'nun 1980'lerde Fransız müzakereci ve şarap üreticisi Georges Dubeouf tarafından tanıtılması, bölgeyi dünya çapında son derece popüler hale getirdi.
Ancak, birkaç üretici bundan sonra düşük kaliteli Beaujolais şarapları yapmaya başladı ve 1990'larda bu şaraplar itibarını yitirdi.
21. yüzyılın başlarında, vurgu, küçük miktarlarda meşe ağacında yaşlandırılmış yüksek kaliteli şaraplar üretmeye kaydırıldı. Bugün, odak noktası daha çok teröriye özgü cru Beaujolais şarabıdır.
Beaujolais'in Terörü
Beaujolais, sıcak yazlar ve soğuk kışlar ile yarı karasal bir iklime sahiptir. Kış aylarında, Massif Central'ın eteklerinde kar yaşanır - şarap üreticileri için yinelenen bir zorluk.
Kuzey Beaujolais, biraz kireçtaşı ile şist ve granit topraklara sahip inişli çıkışlı tepelere sahiptir. Cru Beaujolais komünlerinin çoğu burada bulunmaktadır.
Güney, kuzeyden daha düzdür ve zengin kumtaşı ve kireçtaşlı killi topraklara sahiptir.
Gamay - Beaujolais'in Ünlü Üzümü
The Biraz kara üzüm çeşidi (Pinot Noir ve Gouais Blanc üzüm çeşitleri arasında bir melez) bölgenin ünlü üzümleridir. Pinot Noir ile karşılaştırıldığında Gamay, bölgenin granitik topraklarında yetiştirilmesi çok daha kolaydır ve hafif gövdeli meyveli şarap üretir.
Gamay, hafif ve kolay içilen Beaujolais Nouveau şarapları üretmek için kullanılsa da, aynı zamanda en karmaşık kırmızı şaraplardan bazılarını (Fleurie Cru gibi) yapar.
Gamay dışında bölge, Chardonnay ve Aligote kullanarak küçük miktarlarda beyaz şarap da üretiyor.
Eskiden küçük miktarlarda Pinot Noir (% 1'den az) üretmek için kullanılan alan, şimdi sadece Gamay üzüm asmaları yetiştirmek için aşamalı olarak kaldırıldı.
Beaujolais'de şarap yapımı
Beaujolais şarapları yarı karbonik maserasyon şarap yapım tekniği ile üretilmektedir. Bu süreçte üç temel aşama vardır.
A. Üzüm Toplama
Beaujolais üreticisi, üzümleri asmadan özenle seçerek ve hasat sırasında zarar görmüş meyveleri çıkararak işe başlar. Bütün üzüm salkımları daha sonra çimento veya paslanmaz çelik tanklara taşınır.
B. Yarı Karbonik Maserasyon
Üzümler fıçılara aktarıldıktan sonra üç ana işlem gerçekleştirilir:
- Alttaki demetler basınç altında bastırılır ve suları serbest bırakılır. Meyve suyundaki şeker, mayayı harekete geçirir, bu da alkol ve karbondioksiti açığa çıkarır.alkolik fermantasyon.
- Kazanın ortasındamaserasyonmeyve suyu gerçekleşir. Üzüm kabukları üzüm suyuyla temas eder ve şaraba renk, tanen ve aroma verir.
Beaujolais AOC crus için 10-15 gün maserasyon yapılır. Beaujolais Nouveau ve Beaujolais Villages Nouveau şarapları için 4-6 gün süreyle yapılır.
- Kazanın tepesinde karbonik gaz sürekli olarak havadaki oksijenin yerini alır. Sonuçlanırhücre içi fermantasyonmeyvelerin içinde,az miktarda alkol ve aroma açığa çıkaran. Burada, şarap üreticisi ayrıca fermantasyon sürecine yardımcı olmak için suyu teknenin altından döküyor.
C. Soutirage (Raflama)
Şaraplaşmanın son aşaması şu aşamalarda gerçekleşir:
- Serbest dolaşan meyve suyunun kazanın altından çıkarılması
- Kalan üzümleri ve kabukları ayırıp bastırarak tatlı ve aromatik bir meyve suyu açığa çıkarın
- Meyve suları daha sonra zengin ve karmaşık Beaujolais şarabı üretmek için harmanlanır ve fermente edilir.
Ayrıca şunu okuyun: Dalmak tatlı Moscato şarabı dünyası !
Şimdi, benzersiz Beaujolais şarap stilleri nelerdir?
Beaujolais Şarap Stilleri
Beaujolais şarap bölgesinde üç ana şarap türü vardır - Kırmızı, Gül ve Beyaz.
1. Beaujolais Kırmızı Şaraplar
Beaujolais kırmızıları üç türdendir:
- Standart Beaujolais: Standart bir Beaujolais bölgenin herhangi bir yerinden gelebilir. Hafif, meyvemsi ve% 10-% 13 ABV'ye sahiptir.
- Beaujolais Köyü: Beaujolais Köyleri, şarap bölgesinin yüksek kaliteli alt bölgelerinden gelir. Genellikle hasat yılını takip eden Mart ayında serbest bırakılırlar.
- Beaujolais NouveauBeaujolais Nouveau, her yıl Kasım ayının üçüncü Perşembe günü piyasaya sürülen hafif ve meyveli bir Gamay şarabıdır. Hasat mevsiminin ve dolayısıyla Beaujolais Nouveau Günü kutlamasının sonunu işaret ediyor!
Beaujolais Nouveau şarap yapım sürecinin tamamlanması sadece 25 gün sürüyor. Şarap aynı hasat yılında (genellikle Kasım) piyasaya sürülür.
(Hakkında daha fazla bilgi edineceksinizbu yıl Beaujolais Nouveauaz sonra.)
2. Beaujolais Gülü
Beaujolais Roses, yerel Gamay üzümlerinden ve bazen Pinot Noir'den yapılan açık renkli şeffaf şaraplardır. Narenciye aromalıdır ve damakta ferahlatıcı bir asitliğe sahiptirler.
3. Beaujolais Blanc
Beaujolais, Chardonnay üzümlerinden yapılan az sayıda beyaz şarap üretir. Beaujolais Blanc şarapları, beyaz çiçek ve narenciye aromaları ve meyve tatları ile bilinir.
Daha fazla oku: Bul açılacak mükemmel köpüklü şaraplar bu bayram sezonu!
Beaujolais Şarap Sınıflandırmaları
Beaujolais şarapları, şarabın kalitesine göre üçe ayrılır:
1. Beaujolais AOC
Şarap bölgesinin en büyük unvanı olan Beaujolais AOC, 96 şarap yapımı köyünü kapsıyor. Köylerin çoğu güney Beaujolais'de bulunur ve tüm temel Beaujolais şaraplarını kapsar (Beaujolais Nouveau dahil).
2. Beaujolais Köyleri AOC
Beaujolais Köyleri AOC'nin, isimlerini kapakta basmasına izin verilen 30 köy ile birlikte 38 resmi köyü vardır. Şarapların çoğu kırmızı olmasına rağmen, isim aynı zamanda bazı meyveli beyaz şaraplar da üretir. Bu şaraplar Beaujolais AOC'den daha derindir (hem renkli hem de karakterlidir).
3. Beaujolais Cru
Beaujolais Crus, bölgedeki en kaliteli şaraplardır. 10 Beaujolais crus (veya köyler) vardır.
- Saint-Amour: En küçük Beaujolais unvanlarından biridir. Saint-Amour şarapları, baharatlı dut ve sert çekirdekli meyve notaları ile hafif gövdelidir.
- Julienas: Beaujolais'in kuzey kesiminde yer alan Julienas, çiçek, baharat ve kırmızı meyve notaları içeren koyu kırmızı şarapları ile bilinir.
- Chenas: En küçük Beaujolais unvanı olan Chenas, bölgenin en çökmekte olan kırmızı şaraplarından bazılarını üretiyor.
- Moulin-a-Vent: Beaujolais'in en ünlü şarap bölgelerinden biridir. Moulin-a-vent şarapları konsantredir ve göze çarpan tanenlerle meyve tahriklidir.
- Fleurie: 'Beaujolais'in Kraliçesi' olarak bilinen bu şarap, güzel bir çiçek aromasıyla oldukça aromatiktir.
- Chiroubles: Hafif ve taze meyve şarapları yapan kırmızı şarap unvanıdır.
- Morgon: Beaujolais tepelerinde bulunan bu bölge yoğun kırmızı şaraplar üretiyor.
- Regnie: Regnie, Beaujeu köyünün doğusunda yer alır ve hafif ancak yapılandırılmış Gamay şaraplarıyla bilinir.
- Côte de Brouilly: Mont Brouilly'nin volkanik topraklarında yer alan Cote de Brouilly, zarif ve karmaşık kırmızı şaraplar üretiyor.
- Brouilly: Brouilly, sağlam ve dolgun Gamay şaraplarına ve Chardonnay beyaz şaraplarına ev sahipliği yapmaktadır.
Bakalım bu egzotik şarapların tadı nasıl?
Beaujolais Şarap Tadı ve Yemek Eşleştirmeleri
Beaujolais, düşük tanenli ve% 10-% 13 ABV içeren oldukça asidik bir şaraptır.
Tipik bir Beaujolais şarabı, ahududu, turta vişne ve kızılcıktan oluşan meyveli bir tada sahiptir. Şarap ayrıca yarı karbonik maserasyon işlemi sayesinde ince mantar, orman zemini, duman, menekşe, muz ve balonlu sakız izlerine sahip olabilir.
Beaujolais'in yüksek asitliği, onu Pates gibi yağlı yemekler, yumuşak ila yumuşak peynirler ve kavrulmuş et yemekleri (tercihen hindi veya tavuk) ile eşleştirmeyi mükemmel kılar.
Ayrıca şunu okuyun: Bul servis için mükemmel şarap kadehi Beaujolais içeride.
Şimdi en iyi şişeleri almalısınız.
2021'in En İyi Beaujolais Şarapları (Tadım Notları, Fiyatlar Dahil)
İşte bizim favori Beaujolais şaraplarımızdan bazıları.
1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Last
Yvon Metras, Gamay şaraplarıyla tanınan kaliteli bir Beaujolais şarap üreticisidir. Robert Parker, bu Fransız şarabını, siyah zeytin, kara erik ve mantardan oluşan karmaşık bir burnu ile olağanüstü olarak tanımlıyor. Damakta, baharatlı koyu meyve aroması fark edersiniz.
2010'un Fiyatı Yvon Metras Fleurie Cuvee En Son: 304 ABD doları
