Blog

Bordo Şarabı: Bölgeler, En İyi Şaraplar, Fiyatlar (2021)

En iyi şişelerden bazılarını satın almadan önce Bordeaux şarabı hakkında her şeyi bilmek mi istiyorsunuz?

En ünlü Fransız şarap bölgelerinden biri olan Bordeaux'dan inanılmaz derecede lezzetli, yüksek değerli şaraplar, yüzyıllar boyunca şarap uzmanlarını memnun etti. Dünyanın en iyi Cabernet Sauvignon ve Merlot şaraplarından bazıları da bu bölgeden geliyor (bu popüler üzümlerin atalarının evi).

Ama Bordeaux şarabı neden bu kadar popüler? Nasıl yapıldı?

Bu makalede, bu bölgeyle ilgili her şeyi, şarap stillerini, sınıflandırmalarını, yiyecek eşleştirmesini ve yaşlanma potansiyelini keşfedeceğiz. Ayrıca size şunu da göstereceğiz:en iyi Bordeaux şişelerive satın almanın en iyi yoluve onlara yatırım yap.



Daha fazla okuma:

Başlamanın en iyi yollarını keşfedin Şaraba yatırım yapmak uzun vadede kar elde etmek.

Bu Makale İçerir

(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantılardan birini tıklayın)

  • Bordeaux Şarabına Hızlı Bir Giriş
  • Bordo Şarabının Kısa Tarihi
  • Bordeaux ve Burgundy Şarapları Arasındaki Fark Nedir?
  • Bordo Üzüm Çeşitleri
  • Bordeaux Bağcılık ve Şarapçılık
  • Altı Bordeaux Şarap Bölgesi
  • Bordeaux Şarap Sınıflandırması
  • Bordeaux Şarabı ile Servis ve Yemek Eşleştirme
  • Bordo Şarabına Yatırım Yapmak
  • 2021'de Koleksiyonunuzu Arttıracak Enfes Bordo Şarapları
  1. Peter 2016
  2. Chateau Cheval Blanc 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. Chateau d'Yquem 2015
  5. Chateau Lafite Rothschild 2015
  6. Liber Pater 2010
  7. Château Haut-Brion White 2016
  8. Chateau Margaux 2015
  9. Chateau Latour 2005

Bordeaux Şarabına Hızlı Bir Giriş

Bordo şarabı

Güneybatı Fransa'daki yayılan Bordeaux bölgesinden herhangi bir şaraba denirBordo şarabıAncak terim özellikle kırmızı şarap ile neredeyse eşanlamlı hale geldi.

120.000 hektarlık üzüm bağı alanıyla Bordeaux, Fransa'nın en büyük şarap bölgesidir - kesinlikle bir şarap turuna değer!


Bölge, Garonne ve Dordogne nehirlerine ayrılan Gironde Halici tarafından ikiye bölünmüştür. Bu, bölgeyi üç geleneksel şarap alanına böler - Sol Kıyı, Sağ Kıyı ve Entre-Deux-Mers.

Bordo şarabı üretiminin yaklaşık% 90'ı Cabernet Sauvignon veya Merlot'a dayanan kırmızı bir karışımdır. Kalan kısım ise Sémillon ve Sauvignon Blanc'tan yapılmış beyaz Bordo, ayrıca Güller ve köpüklü şaraplardır.


Bordo Şarabının Kısa Tarihi

Tarih

Bordeaux'nun bin yıllık tarihi, 1. yüzyılda Biturica üzümünü yetiştiren Romalılarla başladı.

1152'de Bordeaux İngiliz toprakları haline geldi ve kralların sofralarını süsleyen gemiler dolusu bordo şarabı İngiltere'ye ihraç edildi.

Talep arttı, üzüm bağları genişledi, Bordeaux'nun İngiltere'ye şarap üretimi ve ticareti tekeli kurmasıyla birlikte. Bu, Yüz Yıl Savaşları ile durdu, ancak Bordeaux şarabının gelişmesini durdurmadı.

17. yüzyılda sterilize fıçılar kullanıldı ve yeni bir Fransız bordo tanıtıldı. Bu, modern Bordo kırmızısı karışımının prototipi oldu. Sömürge döneminde, mantarlı ve mühürlü şişeler, şarap nakliyesi için varillerin yerini aldı.


En iyi bölgesel üreticileri belirleyen 1855 Sınıflandırması, şarap kalitesinde daha fazla iyileştirme yapılmasına yardımcı oldu.

Sonunda Bordeaux şarabı, kolay ihracat için büyük bir limana yakınlığı sayesinde dünya çapında ünlendi. Bordeaux'nun tarihi üzüm bağlarından kesilmiş parçalar kıtaları aştı, bu nedenle Cabernet Sauvignon ve Merlot şarabında sahip olduğunuz bol seçenek için Bordeaux'ya teşekkür edebilirsiniz!

Bordeaux ve Burgundy Şarapları Arasındaki Fark Nedir?

Bordeaux - Bordo

Bordeaux ve Burgundy, Fransa'nın iki farklı şarap bölgesidir ve prestijli kırmızı ve beyaz şaraplar üretir. Fark, kullanılan üzümlerde ve şarap tarzlarında yatmaktadır.

Bordo şarapları ağırlıklı olarak Cabernet ve Merlot bazlı kırmızıdırkarışımlarBurgundy şarapları genellikletek çeşitPinot Noir kırmızıları ve Chardonnay beyaz şaraplar.

Bordeaux'nun daha sıcak iklimi, en iyisi olarak kategorize edilen, tatlı koyu meyve notalarından oluşan şaraplar üretir.Premier Cru Classé.

Bordo daha soğuktur, şarapları daha topraksıdır, biraz baharat ve daha koyu kırmızı meyveler içerir. En iyi şaraplarının adıPremier Grand Cru Classé.

Daha fazla oku: Diğerlerini keşfedin lezzetli kırmızı şaraplar ve ferahlatıcı beyaz şaraplar koleksiyonunuza ekleyebileceğiniz.

Bordo Üzüm Çeşitleri

Bordo Üzüm Çeşitleri

Bordo karışımı, diğer bölgelerdeki karışımlar için ortak bir plandır. Kullanılan başlıca üzüm çeşitleriBordo kırmızısı karışımlarışunlardır:

Bordo Kırmızı Karışımları
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Frangı

Karışımlar bu yardımcı kırmızı üzümleri de içerebilir:

  • Küçük Verdot
  • Malbec
  • Carmenere

Left Bank Bordeaux karışımı Cabernet baskın olma eğilimindeyken, Right Bank Bordeaux daha çok Merlot temellidir.

İçin anahtar üzümlerbeyaz bordo şarabışunlardır:

Beyaz Bordo Şarabı
  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Semillon ve Sauvignon Blanc, uzun ömürlü Sauternes tatlı şarabının temelini oluşturur. Beyaz Bordo şarabı için diğer üzüm çeşitleri:

  • Gri sauvignon
  • Her beyaz
  • Colombard
  • Beyaz merlot

Şimdi Bordeaux’nun şarap yapım yöntemlerine bakalım.

Bordeaux Bağcılık ve Şarapçılık

Bordeaux Bağcılık ve Şarapçılık

Bordeaux şarap bölgesi, üzüm yetiştirmek için mükemmel bir terroir sunar ve yüzyıllar boyunca bağcılık ve şarap yapım süreçlerini mükemmelleştirmiştir.



Bağcılık

Bağcılık

Çakıl, kumlu taş ve kilden oluşan asma dostu kireçtaşı temeli, bir Bordeaux bağının ortak özellikleridir.

Asmalar, çoğu prestijli mülkler tarafından tercih edilen elle toplama ile genellikle çift veya tek gergi olarak eğitilir. Yağış ve nem, büyüme mevsimi boyunca zorluklara neden olabilir, bu nedenle, bir şişe seçerken vintage önemli bir husustur.



Şarap yapımı

Şarap yapımı

Terroir kavramı hayati bir rol oynar. Yan yana duran bağlardan gelen şarapların tadı oldukça farklı olabilir.

Şarap yapım yöntemleri, farklı Bordeaux tarzlarına göre değişir, ancak üzüm hasadı, ayırma ve presleme ile başlar. Chaptalization izin verilir ve oldukça yaygındır.

Üzüm suyu, genellikle paslanmaz çelik fıçılarda fermente edilir ve daha sonra yaşlanmak üzere 'barriques' e (225 litrelik meşe fıçı) aktarılır. Varil yaşlanması genellikle bir yıl sürer.

Şarap üreticisine bağlı olarak, şarabın karıştırılması, presleme ve şişeleme arasında herhangi bir zamanda gerçekleşebilir. Şaraplar genellikle şişelendikten sonra satışa sunulmadan önce başka bir yaşlandırma dönemine girer.

Altı Bordeaux Şarap Bölgesi

Üç geleneksel Bordeaux şarap bölgesi, Bordeaux şaraplarının “altı ailesi” ne bölünmüştür.



1. Medoc

Medoc

Médoc şarap bölgesi, çakıllı topraklar ve Cabernet Sauvignon karışımlarının grafit özellikleri ile tanınan Gironde nehrinin sol kıyısında yer alır.

Médoc şarapları, Bordeaux'nun en cesur ve en tanenlerinden bazılarıdır ve yaşlanma için mükemmeldir.

Margaux'nun güçlü kırmızı şarapları ahududu, kiraz ve frenk üzümü notaları taşırken, Pauillac'tan gelenler meyan kökü, siyah kiraz ve creme de cassis aromalarıyla zengin ve yoğundur.

Diğer prestijli unvanlar arasında Haut-Médoc, Saint-Julien ve Saint-Estèphe bulunmaktadır.



2. Mezarlar ve Sauternes

Mezarlar ve Sauternes

Graves ve Sauternais, Medoc'un güneyinde, Garonne'nin sol kıyısında yer alır. Bu Bordeaux bölgesi harika bir Cabernet kırmızı şarabı üretiyor, ancak muhtemelen inanılmaz beyaz şarapları ile daha iyi tanınıyor.

Pessac Leognan unvanından elde edilen sek beyaz şarap karmaşık ve yoğundur, akasya, şeftali ve fındık notalarına sahiptir ve iyi yaşlanır.

Sauternes ve Barsac, Garonne Nehri'nin oldukça nemli bir kısmı boyunca uzanır ve sisli sabahlar Botrytis mantarlarının büyümesini teşvik eder. Bu, yaşlanmaya değer, zarif Barsac ve Sauternes ile sonuçlanır. tatlı şarap .



3. Blaye ve Bourg

Blaye ve Bourg

Blaye ve Bourg'un kıvrımlı üzüm bağları, genç, yuvarlak kırmızı ve sek beyaz şaraplar üretir. Bu Right Bank Bordeaux bölgesi bazen büyük kruvaziyer içermediği için gözden kaçar, ancak yine de meyveli ve taze veya yumuşak, tanenli ve dengeli olabilen mükemmel şaraplar yapar.



4. Libournailer

Libournailer

Bu sağ kıyısındaki şarap bölgesinin kırmızı killi toprağı, genellikle Merlot bazlı olan erikli kırmızı Bordeaux şarabını üretir. Bu şaraplar cesur ve suludur ancak daha yumuşak, daha rafine tanen, daha düşük alkol ve asitliğe sahiptir.

En iyi bilinen unvanlar, her ikisi de iyi yaşlanan güçlü, rafine bir Bordeaux karışımı oluşturan Pomerol ve Saint-Emilion'dur.



5. Entre-Deux-Mers

İki deniz arasında

Entre-Deux-Mers kelimenin tam anlamıyla 'iki gelgit arasında' anlamına gelir ve bu bölge Garonne ve Dordogne nehirleri arasında yer aldığı için uygundur.

Entre-Deux-Mers unvanı yalnızca sek beyaz şaraplar için geçerlidir, ancak bu bölgede kırmızı şarap ve tatlı beyaz şaraplar .

Örneğin Cadillac ve Loupiac, şekerlenmiş şişelerde beyaz şaraplara ev sahipliği yapmaktadır. Bu arada, Graves de Vayres unvanı hem kırmızı hem de beyaz şarapları kapsar.



6. Bordeaux ve Bordeaux Supérieur

Bordeaux ve Bordeaux Superior

Bordeaux ve Bordeaux Supérieur bölgeleri diğer beş bölgeyle örtüşüyor. İçerir köpüklü Beyaz şarap veya gül olabilen Cremant de Bordeaux, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet ve ayrıca daha genel Bordeaux ve Bordeaux Supérieur AOC'ler.

Bu bölgeler Bordeaux unvanlarını tanımlarken, Bordeaux şaraplarını sıralamak için kullanılan beş sınıflandırma da vardır.


Ayrıca şunu okuyun: Tatlı dişinizi bunlarla tatmin edin nefis Moscato şarapları !

Bordeaux Şarap Sınıflandırması

İşte beş Bordeaux sınıflandırmasına hızlı bir bakış.



1. Crus Classés de 1855 (1855 Sınıflandırması)

1855 Sınıflandırması Crus Classés de 1855

Napolyon döneminde tanıtılan 1855 Sınıflandırması, şarabın kalitesinin nasıl değerlendirildiği ve tanımlandığı konusunda devrim yarattı. Medoc ve Graves'te kırmızı şarap için ilk 61 şatoyu ve tatlı beyaz şarap için Sauternes ve Barsac'ta 26 şatoyu belirliyor.

Kırmızı şarap kategorisi, İlk Büyüme ile başlayan ve 'Premier Cru' etiketli beş katmana sahiptir.En iyinin en iyisiBordo kırmızısı. Bir sonraki en iyi Bordeaux, Üçüncü, Dördüncü ve Beşinciye kadar İkinci Büyümelerdir.

Tatlı beyaz şarap kategorisi, Premier Cru Superieur'den başlayarak, ardından Premiers Crus'tan Deuxiemes Crus'a kadar üç kademeye sahiptir.



2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

Graves sınıflandırması 1953'te başlatıldı ve Pessac-Leognan AOC'deki 16 şatoyu ve dikkat çekici kırmızı ve beyaz şaraplarını vurguladı.



3. Saint-Emilion Crus Sınıfları

Saint-Emilion Crus Sınıfları

Saint-Emilion sınıflandırması 1954'te başladı ve her 10 yılda bir revize edildi. Saint-Emilion AOC'de, 64 Grands Crus sınıfına ve 18 Premiers Grands Crus sınıfına bölünmüş 82 mülkiyeti kapsıyor.



4. Crus Bourgeois du Médoc

Crus Bourgeois du Médoc

Cru Bourgeois, 1855 Sınıflamasına girmeyen birçok güzel Medoc mülkünü aldı. Bu, gelişen, tek katmanlı bir sınıflandırmadır. Her yıl 240 ila 260 arasında mülk Alliance des Crus Bourgeois'i oluşturur.



5. Crus Zanaatkarları

Crus Zanaatkarları

Cru Artisans sınıflandırması, Medoc'ta mükemmel olan 36 küçük-orta şarap imalathanesini tanımlar. Liste her beş yılda bir gözden geçirilir.



Popüler Bordeaux şarap üreticileri

Sınıflandırmadan bağımsız olarak, beş İlk Büyüme arazisi ile başlayarak, Bordeaux'daki en popüler şarap üreticilerinden bazıları şunlardır:

  • Château Haut-Brion
  • Château Lafite-Rothschild
  • Chateau Latour
  • Château Margaux
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Château Cheval Blanc
  • Chateau Ausone
  • Le Pin
  • Peter
  • Yquem Kalesi

Château Haut-Brion’un Cabernet ve Merlot kırmızı şarabı, 1855 sınıflandırmasında ve Graves sınıflandırmasında iki kez sınıflandırılan tek Bordeaux karışımıdır. Daha da ilginci, aranan beyaz Château Haut-Brion Blanc'ınyapmasınıflandırma!


Bordo şarabı, sınıflandırılmamış olsa bile olağanüstü olabilir. Bu yüzden, satın almaya baktığınızda yalnızca Bordeaux şarap sınıflandırmalarına gitmeyin.

Bordeaux Şarabı ile Servis ve Yemek Eşleştirme

Bordo şarabının gerçek karakterini deneyimlemek için, lezzetini zenginleştirecek doğru yiyeceklerle doğru şekilde servis edilmelidir.



A. Bordeaux şarabı nasıl servis edilir

Hizmet

Süzme işlemi, içmeden önce Bordeaux şaraplarınızı açacaktır. Tortuları gidermek için eski şarapların 4 saate kadar boşaltılması gerekecektir.

Servis sıcaklığı önemlidir. Çok soğuk şarap aromasını kaybedebilir ve çok sıcaksa alkol fazla telaffuz edilebilir. İşte bir yönerge:

  • Kırmızı Bordo karışımı: Yaklaşık 17 ° C'de (63 ° F) servis yapın
  • Kuru beyaz Bordo: 8 ° C'de (46 ° F) soğuk servis yapın
  • Tatlı beyaz Bordo: 6 ° C'de (42 ° F) soğutulmuş servis yapın

Uygun bir şarap bardağı , Bordeaux şarabının aromasını yakalamak için bir Bordeaux kadehi gibi.



B.Gıda bordo şarabı ile eşleştirme

Yiyecek Eşleştirme

Sunduğunuz Bordeaux şarap tarzına bağlı olarak:

  • Meyveli, yuvarlak kırmızı bir Bordeaux'yu şarküteri tahtası, hindi veya oyunla eşleştirin.
  • Yoğun kırmızı Bordo dana eti, biftek veya kuzu eti tamamlar.
  • Güller ve kuru beyazlar, salatalar veya somon füme ile uyumludur.
  • Tatlı veya kuru bir beyaz, istiridye, tarak veya suşi ile eşleşecektir.
  • Genç veya gül şarapları makarna, pilav ve pizza ile en iyi arkadaştır.

Ayrıca şunu okuyun: Bulmak o kırmızı bardakta kaç kalori var Bordeaux.

Şimdi, Bordeaux şarapları çok rağbet görüyor.şarap severlerveyatırımcılarbenzer. Bakalım neden.

Tavsiye