Blog

Château Pavie: Şarap Yapımı, Satın Alınacak En İyi Şaraplar (2021)

Chateau Pavie şarabının koyu mor tonlarında tutulan sırları öğrenmek mi merak ediyorsunuz?

Château Pavie, güçlü, konsantre kırmızı karışımlarıyla tanınan bir Right Bank Bordeaux şarap üreticisidir. Chateau Pavie 1870'lerden beri var olmasına rağmen, ünü yalnızca son birkaç on yılda yükseldi.

Bu Şato kendini nasıl ilgi odağı haline getirdi? Şarabını aranan kılan nedir?

Bu makalede, Chateau Pavie'de meydana gelen değişikliklerin yanı sıra en iyi mahsulleri, yatırım potansiyeli veyatırım yapmanın en kolay yolu.



daha fazla okuma

Birçoğunu keşfedin Şaraba yatırım yapabileceğiniz akıllı yollar.

Bu Makale İçerir

(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın)

  • 'Peaches' Château Château Pavie'ye Kısa Bir Bakış
  • Chateau Pavie'nin Kısa Tarihi
  • Château Pavie’nin Premier Grand Cru Classé A’ya Yükselişi
  • Château Pavie'nin Üzüm Bağı ve Üzümleri
  • Château Pavie'de şarap yapımı
  • Château Pavie'nin Karşı Konulamaz Şarapları 2021'de Satın Alınacak
  1. Château Pavie 2000
  2. Château Pavie 2005
  3. Château Pavie 2015
  4. Château Pavie 2016
  5. Château Pavie Pavie'nin Aromaları 2015
  6. Château Pavie Pavia'nın Aromaları 2016
  • Château Pavie ile Yemek Servisi ve Eşleştirme
  • Château Pavie'ye Yatırım Yapmak

'Peaches' Château Château Pavie'ye Kısa Bir Bakış

Şeftalilerin adını ('Pavia') bir zamanlar kendi topraklarında büyüyen Chateau Pavie, Fransa'nın Bordeaux'daki Saint Emilion unvanında yer almaktadır. Şu anda iş adamı Gerard Perse'ye ait.

The kırmızı şarap üzüm Merlot Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc bağlarından iki şarabı - Chateau Pavie Grand Vin ve Aromes de Pavie - yaratmaya gidiyor.


1800'lerin sonlarında hikayesinin nasıl başladığını görelim.

Château Pavie'nin Kısa Tarihi

Château Pavie

Romalılar, 4. yüzyıldan beri Château Pavie'nin yamaçlarını işlemişlerdi. Ancak üzüm bağı iki bin yıl sonrasına kadar pek bilinmiyordu.


19. yüzyılın sonlarında, Bordeaux doğumlu Ferdinand Bouffard, farklı ailelerden satın alınan birkaç arsayı 50 hektarlık bir bağda bir araya getirerek Chateau Pavie'yi en büyük Sağ Kıyıda mülklerden biri haline getirdi.

Bouffard sonunda mülkü Birinci Dünya Savaşı'nın sonunda Albert Porte'ye sattı. Ancak Porte, mülkiyeti uzun süre elinde tutmadı ve 1943'te mülkiyeti Vallette ailesine bıraktı.

Chateau Pavie’nin kalitesi 20. yüzyılın ortalarında zaten tanınmıştı ve 1954 Saint-Émilion sınıflandırmasında Premier Grand Cru Classé B olarak derecelendirildi.

Ancak gerçek potansiyeline henüz ulaşmamıştı.


1998'de, yakınlardaki Château Pavie-Decesse ve Château Monbousquet'in de sahibi olan Parisli milyoner Gerard Perse, 31 milyon dolara Valette ailesinden Chateau Pavie'yi satın aldı.

Perse, tüm mülkü yenileyen ve modernize eden Chateau Pavie'nin bir rönesansını başlattı.

Perse ayrıca, şiddetli budama ve yeşil hasatla verimi azaltan ve şarabın malolaktik fermantasyonunu teşvik eden şarap danışmanı Michel Rolland'ı da getirdi. Bu çabalar, önceki şaraplardan çok daha yoğun ve konsantre bir şarap yarattı.

Bu yeni, geliştirilmiş şarap, Saint Emilion sınıflandırmasını güncellediğinde gözden kaçmadı.


Ayrıca şunu okuyun: Zevkle bir bir şişe lezzetli şampanya veya onu bir canlandırıcı Mimoza veya meyveli Sangria !

Château Pavie’nin Premier Grand Cru Classé A’ya Yükselişi

Château Pavie’nin Premier Grand Cru Classé A’ya Yükselişi

Saint-Emilion şarap sınıflandırması 1955'te oluşturulduğunda,Premier Grand Cru Sınıf Astatü sadece iki siteye verildi - Château Cheval Blanc ve Château Ausone. Kimse bunun değişeceğini gerçekten beklemiyordu.

Saint Emilion unvanı bu sınıflandırmayı her on yılda bir günceller.

2012 sınıflandırması ilan edildiğinde, Chateau Pavie ve Chateau Angelus,Premier Grand Cru Classé A, önceki iki şatoya katılıyor.

Statüdeki bu artış, Chateau Pavie'nin artık Bordeaux'nun İlk Büyümelerinin ve Burgundy'nin Grand Cru Bölgelerinin baskın olduğu yüksek üst kademeyi işgal ettiği anlamına geliyordu. Bu değişiklik, şarapların piyasaya sürülme fiyatlarına ve talebe yansıdı!


Bağda harika şarap başlar. Bu Bordeaux şarabının korkunçluğuna bir bakalım.

Château Pavie'nin Üzüm Bağı ve Üzümleri

Château Pavie

Şu anki Chateau Pavie bağı 37 hektardır ve tek büyük bloktur, bu da onu St Emilion'da oldukça eşsiz kılmaktadır. Ayrıca St Emilion'da en yüksek rakıma sahiptir.

Bu büyük blokta, bağ üç farklı bölgeye ayrılabilir:

  • En tepede, Dordogne nehrinin yaklaşık 85 m yukarısında, beyaz kireçtaşı toprağı (denizyıldızı kireçtaşı) ile kireçtaşı platosu oturuyor.
  • Yamaç boyunca ağır killi kireçtaşı toprağı, Fronsadais molas üzerinde ince dokulu kahverengi bir kireçtaşı var.
  • Eteklerinde kahverengi kireçtaşı, kumlar ve iri taneli toprakların bir karışımı var.

Bu olağanüstü terör, doğal olarak zayıf toprağı, iyi drenajı destekleyen eğimleri ve mükemmel güneş ışığı ile asma yetiştiriciliğine büyük ölçüde uygundur.

Bağda% 60 Merlot üzümleri,% 25 Cabernet Franc ve% 15 Cabernet Sauvignon ekilmektedir. İklim, meyvenin erken olgunlaşmasına elverişli olmadığından, genellikle hasadı tamamlayan son mülklerden biridir.

Bağların% 70'inin organik yöntemlerle yetiştirildiği sürdürülebilir bağ yönetimi teknikleri kullanılmaktadır. Amaç% 100 organik olmaktır.

Şimdi, Chateau Pavie’nin şarap yapımı yaklaşımına bakalım.

Daha fazla oku: Hakkında okuyarak Bordeaux'nun daha fazlasını keşfedin Sağ Banka Pomerol Şarabı . Veya İtalya'ya atlayın Chianti Bölgesi'nin Tatlı Şarapları .


Bu kılavuzlar aracılığıyla Fransız şarabı hakkında daha fazla bilgi edinin. nefis Chateauneuf du Pape ya da Pouilly-Fuisse'deki Chardonnays .

Château Pavie'de şarap yapımı

Château Pavie

Şarap, üzümler iyice seçilip sıkıştırıldıktan sonra yaklaşık üç hafta sürer. Bu, şarabın derilerde tutulduğu 20 sıcaklık kontrollü tahta fıçıda meydana gelir.

Malolaktik fermantasyon namluda gerçekleşir. Şarap daha sonra 18-32 ay boyunca% 70 -% 100 yeni meşede yaşlandırılır.

TheChateau Pavie Grand Vin% 65 Merlot,% 25 Cabernet Franc ve% 10 Cabernet Sauvignon'un ortalama 43 yaşında üzümlerden elde edilen bir karışımıdır. Bu şarabın yıllık üretimi yaklaşık 70.000 şişedir.

İkinci şarap,Pavia aromaları, 2005 yılında Chateau Tour Simard'ın yerini alarak piyasaya sürüldü.

Aromes de Pavie harmanı için üzüm çeşidi, 10 yaşından küçük asmalardan elde edilen% 70 Merlot,% 20 Cabernet Frangı ve% 10 Cabernet Sauvignon'dur. Her yıl bu ikinci şaraptan yaklaşık 30.000 şişe üretilmektedir.

2010 modelinden itibaren, her Chateau Pavie şişesi ve etiketinde, sahteciliği önleme önlemlerinin bir parçası olarak, kapsülün üzerinde benzersiz bir kod bulunan bir kilit fişi bulunur.

Kod, şarabın Chateau Pavie'de şişelendiği ve etiketlendiği tarih ile şişenin üzerindeki aynı numara ile eşleşiyor.

Daha fazla okuma:

Nasıl olduğunu okuyun Malbec Wine, Arjantin'e Fransız oldu , ya da evrensel olarak sevilen Sauvignon Blanc şarap.

Ayrıca, en ulaşılabilir olanı kontrol edin, şımarık California Zinfandel ve tatlı Alman Riesling 2021'de satın almak için.

Peki hangi bağlara dikkat etmelisiniz?

Château Pavie'nin Karşı Konulamaz Şarapları 2021'de Satın Alınacak

İşte bu şık şatodan çok beğenilen, etkileyici şaraplardan bazıları.



1. Château Pavie 2000, Saint-Emilion Grand Cru

Château Pavie 2000, Saint-Emilion Grand Cru

2000 yapımı, Robert Parker'ın gıpta ile bakılan 100 puanını alan ilk Chateau Pavie oldu.

Bu olağanüstü mahsul, daha fazla yaşlanma için taşlı minerallik ve bol tanen seviyeleri ile birlikte zengin meyve zenginliği ile konsantre edilmiştir. Meyan kökü, çiçekler, meşe, ezilmiş kaya, duman ve baharatın eşlik ettiği olgun, taze kiraz ve erik nüansları vardır. 2006-2055 arasında iç.


2000 Château Pavie St Emilion Grand Cru fiyatı: 710 ABD doları +



2. Château Pavie 2005, Saint-Emilion Grand Cru

Château Pavie 2005, Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Pavie 2005, olgunlaşmış meyve katmanlarıyla dolu, yoğun, canlı ve konsantredir. Şarabın derinliği ve uzunluğu, baharatın, odunun, meşenin, kahvenin ve koyu meyvelerin tadına bakın.

2005 yılı, hem Robert Parker hem de Wine Spectator'dan 100 puan aldı. 2010-2120 arası iç.


2005 Château Pavie St Emilion Grand Cru fiyatı: 490+ ABD doları

Tavsiye