Muhteşem Chateau d'Yquem hakkındaki her şeyi keşfetmeye ve şarap portföyünüze en iyi şişeleri eklemeye hazır mısınız?
Château d'Yquem (dee-kem olarak telaffuz edilir), dünyanın en büyük tatlı şarabı olarak kabul edilen muhteşem Sauternes şarabı üretir.
Olağanüstü şarap kalitesi ve uzun ömürlülüğü ve Chateau'nun zengin tarihi ve şarap yapımındaki mükemmellik, Yquem'i de dünyanın en iyilerinden biri yapmaktadır.en yüksek fiyatlıbeyaz şaraplar!
Ama Yquem şarabı nasıl yapılır ve hangileriChateau d'Yquem'in en iyi şişeleri?
Aşağıdakiler dahil Yquem şarapları hakkında bilinmesi gereken her şeyi keşfedelim:2021'de onlara yatırım yapmanın en kolay yolu.
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
Chateau d'Yquem, Fransa'nın güneybatısındaki Bordeaux'daki Gironde bölgesinin Sauternes isminde ünlü bir malikanedir ve arkasında yüzyıllara dayanan şarap yapım tarihi vardır.
Chateau d'Yquem tatlı beyaz şarap Sauternes, Premier Cru Üstün derecesi (Premier Grand Cru Classe) Bordo şarabı 1855 resmi sınıflandırması, onu kendi ligine koyuyor.
Chateau d'Yquem iki tür şarap üretmektedir:
Chateau d'Yquem, bu şarabı yalnızca belirli şaraplarda yapar ve Bordeaux Superieur Blanc etiketi altında piyasaya sürer. Yılda sadece 10.000 şişe üretmektedir.
Daha fazla oku: Keşfetmek istiyorum şampanya şaraplarını bu kadar eşsiz kılan nedir ?
Peki, sofistike Yquem şaraplarının arkasındaki tarih nedir?
Chateau d'Yquem, malikaneye İngiltere Kralı'nın sahip olduğu Orta Çağ'da Fransa'ya kadar uzanan uzun bir geçmişe sahiptir.
Birkaç yüzyıl sonra, 1593'te mülk Fransız asilzade Jacques de Sauvage'ye satıldı. 1642'de Sauvage ailesi tüm üzüm bağlarını sadece beyaz üzüm çeşitleriyle dikti.
1666 civarında soylu çürümeden etkilenen üzümlerden tatlı beyaz şarap yapmaya başladılar.
1785 yılında, Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem, Kont Louis-Amédée de Lur-Saluces ile evlendiğinde, Yquem Hanesi Lur Saluces ailesine geçti. Sauternes bölgesinde arazi üzüm bağlarını veya unvanını geliştirmeye devam ettiler.
İşte o zaman Thomas Jefferson (o zamanlar ABD'nin büyükelçisi) Şatoyu ziyaret etti ve Sauternes şarabına aşık oldu. Kendisi için birkaç kasa şarap ve Başkan George Washington için birkaç şişe sipariş etti.
1968'de Alexandre de Lur-Saluces mülkün başına geçti. Kardeşi Eugene, Chateau d'Yquem hisselerinin% 47'sini 1996 yılında Fransız lüks mallar devi Louis Vuitton Moet Hennessy'ye (LVMH) satmaya karar verdi.
LVMH, şaraphanenin% 55'ini 100 milyon dolara satın almayı başardı. Alexandre de Lur-Saluces, şato yöneticisi olarak atandı.
2004 yılında, LVMH mülkün geri kalanını satın aldı ve Pierre Lurton'u (diğer mülkleri Chateau Cheval Blanc'tan sorumlu olan) Yquem mülkünün genel müdürü olarak atadı.
daha fazla okuma:
Lezzetli şarap kokteyli tarifleri mi arıyorsunuz?Bunları dene dayanılmaz Mimozalar veya lezzetli bir Sangria karıştırın bir sonraki büyük partiniz için!
Chateau Yquem bağı 113 hektar büyüklüğünde, ancak yaklaşık 12 hektar ya ekilmemiş ya da çok genç asmalara sahip. Sauvignon Blanc asmaları bağın yaklaşık% 25'ini ve Semillon'un% 75'ini kaplıyor.
Bağ, Botrytis asil çürümesi için uygun koşullar yaratan benzersiz bir mikro iklime sahiptir.
Terroir, farklı toprakların bir kombinasyonudur. Çakıllı üst toprak, bir killi toprak tabakası üzerinde bulunurken, en derin toprak tabakası kireçtaşıdır. Bu terör, sıcak yaz aylarında asmaların ihtiyaç duyduğu suyu tutabilir.
Tüm asmalar ortalama 25 yaşındadır ve 50 yaşına gelmeden değiştirilirler.
daha fazla okuma:
Şuna benzer diğer beyaz şarapları keşfedin tatlı Riesling veya zarif Sauvignon Blanc .
Ayrıca, hangilerinin olduğunu bulun 2021'de yudumlanacak en iyi Rose şarapları !
Şimdi, Chateau d'Yquem şarap üreticilerinin ürettikleri her Sauternes şarabıyla mükemmelliğe nasıl ulaştıklarını görelim.
Yquem şarap üreticileri, şarap üretmek için şu adımları izler:
Aşırı nemden kaçınmak için üzümler yağmurlu havalarda ve sabahları asla hasat edilmez. Verim düşüktür - yaklaşık 8-9 hektolitre (veya perspektif olarak ifade etmek gerekirse, asma başına yaklaşık bir kadeh şarap).
Château d Yquem şaraplarının fiyatını diğer beyaz şaraplardan çok daha fazla yükselten tam da budur. Bu olağanüstü şaraptan bir şişe yapmak çok daha fazla çalışma ve üzüm işi gerektirir.
Daha fazla oku: Derin bir dalış yapın Malbec şarabının büyüleyici dünyası .
Nihai sonuç,% 13,5 ABV alkol içeriği, litre başına yaklaşık 120-150 gram kalan şeker seviyeleri ve az miktarda tartarik asit içeren bir şaraptır.
Yquem mahzen ustası Sandrine Garbay, her bir eski modelden yılda yaklaşık 65.000 şişe ikonik Chateau d'Yquem'i başarıyla üretiyor.
Yquem'in kötü şaraplarında, şarap üreticileri üzümleri satar ve Chateau’nun Primeur şarabının itibarını korumak için şarap yapılmaz. Bu, 20. yüzyılda dokuz kez oldu.
Daha fazla oku:
Klasik kırmızı şarapların hayranı mısınız?En popüler seçimlerimize göz atın Fransız şarabı Chateauneuf du Pape . Veya keşfedinİtalyan klasikleri - Barbera ve Chianti !
Chateau d'Yquem tipik tatlı şarabınız değildir ve kesinlikle sıradan bir Sauternes değildir.
Hasat edilen şarap üzümleri farklı asil çürüme seviyelerine sahip olduklarından, şaraba bir karmaşıklık, asitlik ve tatlılık katmanı ekleyerek onu daha şehvetli ve lezzetli hale getirir.
Bir Chateau d'Yquem şarabı, kuru kayısı, yeşil mango, beyaz şeftali, ballı tropikal meyveler ve yoğun karamel aromasının zengin aromalarını kavrulmuş kuruyemişlerden oluşan zarif bir ağızda birleştirir.
Henüz şişelendiğinde, Yquem şarabının güzel bir altın rengi vardır. 3-4 yıl sonra, Chateau d Yquem’in rengi koyulaşır ve asırlık bir Chateau d'Yquem koyu bir karamel tonuna bürünürdü. Yıllandırılmış şaraplarla, bir miktar baharat ve kızarmış ekmek aroması da fark edeceksiniz.
Yquem şarabını nasıl servis edersiniz?
Chateau d'Yquem şarabınızdan en iyi şekilde yararlanmak için 14 ° C'de servis edin. Bu sıcaklıkta şarap, tüm derin ve lezzetli aromalarını yavaş yavaş ortaya çıkaracak taze ve gevrek bir tat geliştirir.
Bu olağanüstü Sauternes şarabını zarif kaz ciğeri veya kabuklu deniz ürünleri, ıstakoz, istiridye ve hatta suşi gibi deniz ürünleri yemekleri ile eşleştirebilirsiniz. Şarap ayrıca kavrulmuş domuz eti, baharatlı tavuk veya farklı peynir tabakları gibi daha geleneksel etlerle de uyumludur.
Daha fazla oku:
Şampanyanızı şık bir şekilde yudumlamak ister misiniz?Ödemebu En İyi Şampanya bardakları hakkında Faydalı Kılavuz .
Peki, 2021'de alabileceğiniz en iyi Yquem şarapları hangileridir?
Bu Chateau d'Yquem neredeyse iki asırdır ve yoğun bir altın kehribar rengi geliştirmiştir. Büyüleyici kayısı ve tropikal meyve aromasına zengin vanilya aroması ve uzun süre kalıcı bal tadı eşlik ediyor.
Chateau d'Yquem 1831'in Fiyatı: 98.083 Dolar
İşte bir asırdan eski başka bir Yquem vintage. Karamel, meşe ve bir miktar mineral içeren hoş notalar ile güzelce yıllandırılmış Sauternes şarabının mükemmel bir örneği.
Beyaz şeftali, armut ve balın lezzetleri, hafif meyveli tatlılar veya lezzetli mavi peynir tabakları ile mükemmel uyum sağlar.
Chateau d'Yquem 1892'nin Fiyatı: 60.395 Dolar
Bu olağanüstü Chateau d'Yquem vintage, hoş creme brulee aromalarına ve mütevazı bir dokuya sahiptir. Damakta, hafif beyaz çikolata ve meşe alt tonları eşliğinde yoğun ananas aromalarına sahiptir.
Chateau d'Yquem 1919'un Fiyatı: 8.214 Dolar