Bir Dom Perignon şampanyası eklemek ister misiniz? şarap koleksiyonu ?
Benzersiz etiketinden 17. yüzyıl tasarımına dayanan farklı şişe şekline kadar, Dom Pérignon lüks ve hoşgörünün sembolüdür. Ciddi şarap eleştirmenlerinin favorisi olduğu kadar pop kültürüne de kök salmıştır.
Tadı nasıl? Bağların fiyatları ne kadar? Ve bir Dom Perignon'a yatırım yapmaya değer mi?
Ayrıca, onu satın almanın en iyi yolu nedir?
Bu ayrıntılı makalede bu ünlü Şampanya hakkındaki her şeyi inceleyelim. Size geçmişini, izlediği benzersiz şarap yapım süreçlerini, tadım notlarını, perakende ve açık artırma fiyatlarını anlatacağız.
Ayrıca Dom Perignon şampanya satın almanın, saklamanın ve satmanın en kolay yolunu da keşfedeceksiniz!
daha fazla okuma
2020'de kaçırmamanız gereken en lezzetli Kırmızı Şaraplar hangileri? Bu Kırmızı Şarap Rehberi hepsi var! Onun yerine Beyaz Şarap ister misin? İşte bir en ünlü beyazlar için süper bilgilendirici rehber ele geçirmek!
Bu makale şunları içerir:
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
- Dom Perignon nedir?
- Dom Perignon şaraplarının tarihi
- Dom Perignon Hakkında İlginç Gerçekler
- Dom Perignon Fiyatları
- Müzayedelerde Dom Perignon
- Dom Perignon'un Tadı Nasıl?
Dom Perignon nedir?
Dom Perignon, şarap üreticisi Moët & Chandon tarafından üretilen ve lüks ürünler şirketi Moët Hennessy Louis Vuitton veya LVMH'nin ortak sahibi olan bir Şampanyadır.
LVMH ayrıca Krug, Mercier, Ruinart ve Veuve Clicquot Champagne evlerinin sahibidir.
Adını, yapımına önemli katkılarda bulunan 17. yüzyıl Benedectine keşişi Dom Pierre Pérignon'dan almıştır. Şampanya şarap, bölgenin üretimi ağırlıklı olarak kırmızı şarap olduğunda bile.
Dom Perignon şampanya tarihi
Dom Pierre Perignon, Fransa'nın kuzeydoğusundaki Hautvillers Manastırı'ndaki bir manastırın mahzen ustasıydı.
1670'lerde üzümleri harmanlamak ve şarap kalitesini iyileştirmek için elementler arasında bir denge kurmak da dahil olmak üzere birçok şarap yapım tekniğine öncülük etti. (Birazdan daha fazlası.)
İlk vintage 1921'di, ancak yalnızca 1936'da satışa sunuldu.
Moet ve Chandon'un 100. yıl dönümü için bu şaraptan 300 şişe hediye edildi. Bu anında bir isabet oldu ve ABD'ye daha fazla şişe sipariş edildi.
Moët & Chandon, markayı 1937'de satın aldı.
Mahzen ustası Richard Geoffroy, 1990'dan bu yana 28 yıl boyunca Dom Pérignon için Mağara Şefi (baş şarap yapımcısı veya mahzen şefi) idi. 2019'da, Chef de Cave batonunu Vincent Chaperon .
Dom Perignon manifestosu nedir?
Moët & Chandon şampanya evi, şarap yapım sürecine kesinlikle rehberlik eden birçok ilkeyi takip eder.
Vintages
Şampanya şaraplarının çoğu vintage değildir - farklı yıllardan toplanan ve birlikte harmanlanan üzümlerden yapılır.
Bunun nedeni, Şampanya bölgesinin şarap üretimi için en zorlu iklimlerden birine sahip olmasıdır. Düşük güneş ışığı seviyeleri ve soğuk koşullar üzümlerin olgunlaşmasını zorlaştırır. Bu yüzden şarap üreticileri, şarabın kıvamını korumak için çeşitli bağlardan üzüm seçerler.
Bununla birlikte, her bir Dom Perignon şişesi yalnızca bir yılda hasat edilen üzümleri içerir. Hiç klasik olmayan bir Dom Perignon şampanyası bulamazsınız. Ve asla kötü hasatta yapılmaz veya zayıf yıllar . Kalitelerinden ödün vermektense hiçbir şeyi serbest bırakmamayı tercih ederler.
Şampanya evlerinin şaraplara olan bağlılığı mutlaktır - zayıf yıllarda bir tane ilan etmemek ölçüsünde bile.
1921 ile 2009 yılları arasında yalnızca 43 beyaz şarap piyasaya sürüldü.
Kompozisyon
Moët & Chandon Dom Perignon şarapları, her bir bağ bozumunda biraz farklı kompozisyonlarla her zaman Chardonnay ve Pinot Noir üzüm çeşitlerinin bir karışımıdır.
Genellikle% 50 Chardonnay ve% 50 Pinot Noir, ancak bazı yıllarda vintage ihtiyaçlara bağlı olarak 60:40 ve 40:60.
Diğer şampanya üreticilerinin aksine, Dom Pérignon şaraplarda Pinot Meunier kullanmıyor.
Üretim miktarları
Dom Perignon şampanyasının en iyi yanı, mevcudiyetidir. Büyük miktarlarda üretildiği söyleniyor. 5 milyon şişe bir yıl.
Şarap yapım süreçleri
Üzüm kaynağı: Üzümler, Champagne bölgesinin Côte des Blancs ve Montagne de Reims alt bölgelerinden (Grand Cru üzüm bağları) ve Hautvillers'ın Premier Cru bağlarından elle toplanmaktadır.
Bu üzüm asmalarının 3 fitten fazla büyümesine izin verilmez ve asma budaması yalnızca sabah yapılır.
Fermantasyon: İlk fermantasyon ve malolaktik fermantasyon meşe fıçılarda değil, paslanmaz çelik tanklarda yapılır.
Maya kullanılmış: Dom Perignon Champagne, ilk fermantasyon için kendi maya suşlarını ve şişedeki ikinci fermantasyonu kullanır.
Yaşlanma süreci: Dom Perignon yaşlanmaya değer olmasıyla tanınır. Kural olarak, piyasaya sürülmeden önce en az yedi yıl yaşlanmışlardır.
1950'lerden veya 1970'lerin şaraplarından bir şişe, iyi saklanırsa, yine de tadı mükemmel olabilir. 80'ler ve 90'lardan olanlar, içki içmenin olgunlaştığı bir aşamaya henüz yeni geliyorlar.
Yaşlanma ve olgunluğun üç aşamasında piyasaya sürülen bağlar: Dom Perignon, Plénitude adı altında kendi mahzende olgunlaştırılmış şişelerini piyasaya sürüyor.
İlk sürüm dokuz yaşında, ikincisi 20 yıl ve üçüncü parti 30-40 yıl olacak. Bu grupları folyo üzerindeki Vintage / P1 veya P2 veya P3 etiketlerinden tanıyacaksınız. Nadir olmaları ve yaşları nedeniyle, bu özel etiketli şişeler piyasada yüksek bir prime sahiptir.
Şimdi biraz daha eğlenceli gerçekler için.
Yaygın olarak inanılan gibi, Dom Pierre Perignon köpüklü şarap yapmak için Şampanya yöntemini icat etti mi?
Hadi bulalım.
Dom Perignon Champagne Hakkında Daha İlginç Gerçekler
1.Dom Pierre Perignonyapmadışampanya yöntemini oluşturun ('yöntem şampanya'.)
Şeker eklemenin ikinci bir fermantasyonu başlatabileceği gerçeği İngiliz bir bilim adamı tarafından keşfedildi Christopher Merrett, 30 yıl önce.
Ancak keşiş, üzümleri şarap kalitesini artıracak şekilde harmanlamanın yanı sıra bazı şeyleri farklı yaptı.
- Kırmızı kabuklu üzümlerden berrak beyaz bir şarap üretme sanatını mükemmelleştirdi.
- İlkbaharda ikincil fermantasyonu tetiklemek için Şampanyaların şekeri tutma eğilimini artırmanın yollarını buldu.
- Doğru miktarda baloncukları yakalamak için şarapları ne zaman şişeleyeceğine karar vermekte ustaydı.
- Yağa batırılmış kenevir ipi ile şişelere tutturulmuş mantarları (tahta yerine) tanıttı. Bu, tazeliği ve şarapları ışıltılı tutar.
- Şişelerin patlamasını önlemek için daha kalın cam kullandı.
İlginç bir şekilde, köpüklü şaraplar, keşişin ölümünden 100 yıldan fazla bir süre sonra, Champagne bölgesinde 19. yüzyılda ana üretim tarzı olarak ortaya çıktı.
iki.Dom Perignon bir Şampanya evinin değil, bir Şampanyanın adıdır
Prestijli bir Cuvee (tête de Cuvee) veya üreticisinin en iyi Şampanyasıdır.
3. Grand Cru şampanya değil
Tamamen Grand Cru üzüm bağlarından elde edilen üzümlerden yapılmadığı için (aynı zamanda Hautvillers Manastırı'ndan Premier Cru meyvesi), bu ikonik Cuvee bir Grand Cru Şampanya değildir.
4. Rose versiyonu da var
Bu Cuvee'nin (Pinot Noir'den) roze versiyonu da 1959'dan beri üretilmektedir. 2006'ya kadar bu tür 26 Rosé vintages yapılmıştır.
Nadir olmaları ve çok daha küçük üretimleri nedeniyle standart Dom Perignon'dan daha pahalıdırlar.
5. Kraliyet düğünde şampanya tercihi
1981'de Lady Diana Spencer ve Prince Charles'ın düğününde Dom Pérignon Vintage Champagne 1961'den magnum ikram edildi.
6. Dom Perignon bağ bozumunu saklamak için ideal saklama koşulları
Uygun mahzeni ve koşulları seçmek, gelecekteki tadı ve değeri için çok önemlidir.
İdeal olarak, bu prestij küveti 7-18 oC (45 - 65 oF) arasında serin ve sabit bir sıcaklıkta,% 70'in üzerinde nem ile tamamen karanlıkta saklanmalıdır.
7. Moët & Chandon'un 'Oenothèque' sürümü
1943 Dom Pérignon nostaljisine kadar, uzun süreli mahzenden sonra 18. yüzyıl tarzı şişelere aktarılan normal Moët & Chandon klasik Şampanyadan yapılmıştır.
Bu yüzden, Moët & Chandon Vintage Champagne'ın farklı bir şişede 'oenothèque' şişeleme sürümü oldu. (Oenothèque kelimesi, şarap depolamak için bir yeri ifade eder.)
Ancak, Dom Pérignon, 1947 nostaljisinden ayrı olarak üretildi.
Dom Perignon Fiyatları
Standart bir vintage 150 doların üzerinde başlar, rosé 340 doların üzerinde ve P2 360 doların üzerinde fiyatlandırılır.
Dom Perignon vintage şarap fiyat listesi
İşte bazı şarapların ortalama fiyatları:
Zaman içinde fiyat artışı
1996 yılı vintage fiyatı piyasaya çıktığından beri% 600'ün üzerinde arttı. 2000 adet bağ bozumunun fiyatı% 400 arttı.
Yatırım olarak durgunluğa dayanıklı bir yatırımdır. Örneğin, borsa 2008 ve 2009'da çöktüğünde, bir Dom Perignon'un ortalama fiyatı yalnızca% 0,6 düştü.
Müzayedelerde Dom Perignon
Müzayedelerdeki “DP” nin performansı yıldızlardan başka bir şey değildi.
- 1971'de İran Şahı, Pers İmparatorluğunun 2.500. yılı kutlaması için 1959 Dom Pérignon Rosé'den birkaç şişe sipariş etti. Bu şişelerden biri 2008'de 38.000 doların üzerinde bir müzayedede satıldı.
- Açık artırma rekorları, Doris Duke'un özel mahzeninden üç şişe 1921 DP eski şarabının satıldığı 2004 yılında belirlendi. 24.000 dolardan fazla .
- 2010 yılında İngiltere'de 6 litrelik bir Methuselah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold) 52.500 dolara satıldığında yeni bir rekor kırıldı.
- 2020'de, 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 ve 1990'dan kalma 30 şişelik çok sayıda Dom Pérignon Oenothèque Rosé şişesi ve magnum 170.000 dolardan fazla satıldı. Bu, tek bir parti vintage şampanya için dünya müzayede rekorunu kırdı.
Dom Perignon'un Tadı Nasıl?
En ünlü şaraplardan bazılarının tadım notlarına bakalım:
bin dokuz yüz doksan altı: Parlak 1996 DP'si, canlandırıcı bir pop ve dumanlı sis, çiçekler ve meyvelerin notalarıyla, tebeşir ve kireçtaşı mineral bir arka planla açılıyor.
Ağızda kalan tat, gerçek yaşını geniş bir paletle ve kızarmış çörek, mantar, kuruyemiş ve ince kahve ipuçlarının daha derin notalarıyla ortaya koyuyor.
2002: Zengin 2002 Brut vintage, ilk başta parfümlü yasemin aromaları ile yoğun bir çiçektir.
Bardaktaki zamanla lezzet profili damakta olgunluğa ve tropikal hale geldikçe zenginleşir. Sonra kayısı meyvesi, çarkıfelek meyvesi ve şeftali aromaları alırsınız ve damakta yağlı ve viskoz olur.
2008: 2008 Dom Perignon, kurutulmuş beyaz çiçekler, Meyer limon, pişmiş meyve, çekirdekli meyve, şekerlenmiş zencefil ve istiridye kabuğu kokuları ile camdan wafts. Bu zarif Şampanyadan beyaz biberle birlikte tebeşir, barut ve olgun meyve aromaları elde edersiniz.
Hafif vanilya ve taze pişmiş çöreklerin üzerinde elma, armut, portakal, şeftali ve misket limonu lezzetlerinin daha derin, daha tatlı notalarının yanı sıra ferahlatıcı bir asitlik var. Finişte dumanlı mineralin temeli ivme kazanır.
Dom Perignon tarzı inanılmaz derecede karmaşık, pürüzsüz ve eski bir şampanya için damakta dengelidir.
Dom Perignon, içmek veya yatırım yapmak için satın almak için harika bir şaraptır. Hatta bir sürahi gibi aksesuarların yanı sıra DP hediye kutusunda arkadaşlarınıza da hediye edebilirsiniz.
Şimdi, bir Dom Perignon almanın en iyi yolu nedir? Veya bu konuda, Bordeaux ve diğerleri dahil herhangi bir kaliteli şarap Fransız şarapları .
En iyi fiyatları nasıl elde edersiniz ve sahte bir şişe satın almadığınızdan nasıl emin olabilirsiniz?
En iyi bahsiniz, aşağıdaki gibi bir şarap yatırım şirketine sahip olmaktır. Şarap Kulübü Dom Perignon şişelerinizi satın alın, mükemmel koşullarda saklayın ve hatta sizin için satabilirsiniz.
Bunun nasıl çalıştığını görelim.
