Koleksiyonunuza eklemeden önce Domaine Fourrier şarabı hakkında daha fazlasını keşfetmek ister misiniz?
Domaine Fourrier'in hikayesi, ikinci şanslardan biridir - en iyi şarap ihracatçısından neredeyse ihmal edilmeye ve küllerden Burgundy'deki en iyi şarap üreticilerinden birine yükselmeye!
Bugün, Domaine Fourrier, büyüleyici tarihi ve minimum şaraphane müdahalesi ve sınırlı üretimden oluşan şarapçılık felsefeleriyle ünlüdür.
Domaine Fourrier şarabı hakkında tarihi, tadı ve şarapları da dahil olmak üzere daha fazlasını keşfedelim.2021'de satın alınacak en iyi şişeler. Ayrıca keşfedeceğizyatırım yapmanın en kolay yoluDomaine Fourrier ve diğer kaliteli şaraplar.
daha fazla okuma
Kaliteli şarap yatırımının heyecan verici dünyasına katılmak ister misiniz? Bunu kontrol et Şaraba Yatırım Yapmak İçin Yararlı Kılavuz. Ayrıca, keşfedin 2021'de satın alınabilecek dünyanın en iyi Champagnes'ları ve kabarcıklı servis için doğru gözlükler.
Bu Makale İçeriği:
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
- Domaine Fourrier nedir?
- Domaine Fourrier'in Tarihi
- Domaine Fourrier'de Bağcılık
- Domaine Fourrier'de şarap yapımı
- Domaine Fourrier Şarapları
- Domaine Fourrier Lezzet ve Yemek Eşleştirmeleri
- Domaine Fourrier'den 2021'de Satın Alınacak En İyi Ürünler
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Fransa, 2010
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Fransa, 2012
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Fransa, 2015
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Fransa, 2017
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Fransa, 2015
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Fransa, 2015
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Fransa, 2018
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Fransa, 2017
- Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Fransa, 2011
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Fransa, 2018
- Domaine Fourrier Şaraplarına Yatırım Yapmalısınız?
Domaine Fourrier nedir?
Domaine Fourrier, Fransa'nın Burgundy'nin Cote d'Or bölgesinde bir komün olan Gevrey-Chambertin'de yer alan bir şarap evidir.
Domaine Fourrier'in komünlerine dağılmış 10 hektarlık üzüm bağları var. tarihi Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny ve Vougeot.
İlginç bir şekilde, mülk Fransa'da şaraplarını ABD'ye ihraç eden ilkler arasındaydı. Şimdi şaraplarının% 99'unu ihraç ediyor ve Burgundy severler arasında en çok aranan kırmızı şaraplardan biri haline geldi.
Bölgedeki en fazla sayıda biçerdöver çalıştırmasına rağmen, Domaine Fourrier yılda yalnızca 3500 kasa şarap üretiyor. Bu, ellerinizi bir şişeye sokmanın neden o kadar kolay olmadığını açıklıyor!
Ayrıca oku: Neden kamçılamıyorsun lezzetli Mimoza veya a canlı Sangria Domaine Fourrier'deki bağcılığa girmeden önce?
Ya da belki tercih edersin Şampanya kokteylleri ?O zaman en iyisine bakın Kir Royale tarifi !
Şimdi, Domaine Fourrier dünyanın en iyi Burgundy şarabı üreticilerinden biri haline nasıl geldi?
Domaine Fourrier'in Tarihi
Domaine Fourrier, daha önce kurucusu Fernand Pernot'tan sonra Pernot-Fourrier olarak anılıyordu.
1930'larda, Fernand Pernot’un kız kardeşi Fourrier ailesiyle evlendi ve her iki aile de aileye mükemmel bağlarla katkıda bulundu. Bu, Griotte-Chambertin'in bir bölümünü ve Clos St-Jacques'taki bir diğer bölümü içeriyordu.
Fernand Pernot'un çocuğu yoktu, bu yüzden 1981'de vefat ettiğinde, yeğeni Jean-Claude Fourrier isteksizce mülkü devraldı.
Jean-Claude şarap yapımı konusunda pek hevesli değildi ve yıkıcı eleştirmen incelemeleriyle karşı karşıya kaldı. Bu, mülkü 1980'lerde sanal harabeye getirdi.
1994 yılında Jean-Claude’un 23 yaşındaki oğlu Jean-Marie Fourrier mülkü devraldı. Jean-Marie, Vosne-Romanée'de Henri Jayer'in öğrencisi olmuştu. Ayrıca, Oregon'daki Domaine Drouhin için kısaca mahzen olarak çalıştı.
Domaine Fourrier'a dönüşünde, Jean-Marietamamen tersine çevirdi. Asma verimini düşürdü, yeni ekipman kurdu ve Domaine'nin terk edilmiş mahzenini yeniledi.
Bugün bu aile domaine, bölgedeki en iyi şarap üreticisi olarak müjdeliyor.
Domaine Fourrier'de Bağcılık
Domaine Fourrier'in asmalarının tarihi 1902 ve 1910'dur ve ortalama asma yaşı 50-70'dir. Bütün üzüm bağlarında kireçtaşı-killi bir terör var.
Mülkün portföyü, bölgenin en iyi üzüm bağlarında bulunan üzüm bağlarından oluşmaktadır:
- Bir Griottes-Chambertin Grand Cru bağ
- Beş Gevrey-Chambertin Premier Cru bölgesi
- İki Chambolle-Musigny Premier Cru parselleri
- Bir Morey-Saint-Denis Premier Cru üzüm bağı
- One Les Petits Vougeots Premier Cru üzüm bağı
Domaine Fourrier ayrıca köyde sınıflandırılmış dört üzüm bağı işletmesine sahiptir.
Jean-Marie Fourrier, mahzene asgari müdahale politikasına sahiptir ve yalnızca doğal şarap yapım tekniklerini kullanır.
Hasat söz konusu olduğunda katı bir seçim süreci vardır ve yalnızca eski asmalardan (30 yıldan fazla) elde edilen Pinot Noir üzümleri kullanılır.
Ayrıca, diğer üzüm bağlarından ve unvanlardan satın alınan üzümleri kullanarak az miktarda müzakere şarabı üretirler.
Domaine Fourrier şarabı nasıl yapılır?
Domaine Fourrier'de şarap yapımı
Domaine Fourrier'deki şarap üreticileri tarafından izlenen adımlar şunlardır:
- Hasat: Hasatçılar üzümleri yerden kaldırılmış bir masada elle ayırır. Bu, ayrıştırılmış üzümlerin sap ayırıcıya serbestçe düşmesini sağlar.
- Fermantasyon: Daha sonra hasarsız paslanmaz çelik fermantasyon tanklarına girmek için neredeyse% 100'e indirilirler. Bu işlem, deriden renk ve tanenlerin çıkarılmasını sınırlayarak, üzümde kabuk kırılmadan önce fermantasyonun gerçekleşmesini sağlar.
- Malolaktik fermantasyon: Jean-Marie, malolaktik fermantasyon sırasında doğal olarak gelişen CO2'yi bırakmayı tercih ediyor. Bu, oksijeni azaltır ve şarapların tazeliğini korur. Bu yöntem, şişeleme sırasında sülfit kullanımından kaçınmasına yardımcı olur.
- Presleme: Domaine Fourrier el güvercini (presleme) tekniğini kullanmaktadır.
- Yaşlanma: Şaraplar eski meşe fıçılarda yaklaşık 16-20 ay yaşlandırılır. Yeni meşe kullanımını sadece% 20 ile sınırlandırıyorlar.
Sonuç, herhangi bir raf, inceltme veya filtreleme olmaksızın doğal olarak berrak şaraplardır.
Daha fazla oku: Tam gövdeli şaraplar damak zevkinize göre daha fazlaysa, Chateauneuf Pope veya bir yoğun Barbera şarabı .
Domaine Fourrier Şarapları
Domaine Fourrier 16 farklı şarap üretmektedir:
- Bordo Beyaz
- Bordo
- Chambolle Musigny
- Morey Saint Denis Clos Solon
- Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
- Gevrey Chambertin Eski Vines
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
- Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
- Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
- Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
- Morello kiraz Chambertin Grand Cru
(Merak etmeyin, seçim yapmanıza yardımcı olacağızbunlardan en iyi şaraplaraz sonra!)
Daha fazla okuma:
Bir bardak kırmızı şarap gibi mi hissediyorsun?Bulmak en iyi Malbec ve Chianti şarapları 2021'de satın alınacak . Ayrıca bir şişe de deneyebilirsiniz. Barbera d'Asti .
Domaine Fourrier Lezzet ve Yemek Eşleştirmeleri
Domaine Fourrier'in şarapları tipik olarak oldukça meyvemsi ve hafiftir ve bol miktarda kırmızı ve koyu dut meyvesi notaları içerir. Genellikle ince bir toprak minerali sergileyen ince yoğunluk ve derinliktedirler.
Domaine Fourrier'in şaraplarını geleneksel boeuf Bourguignon veya coq au vin ile eşleştirebilirken, daha maceracı da olabilirsiniz. Şarapların asiditesi ve mineralliği, baharatlı mutfağa ve hatta narenciye yemeklerine katkıda bulunur.
Aynı zamanda ördek, kaz ve av kuşlarıyla da iyi eşleşir.
Beş yaşından küçük şaraplar için, boşaltma servis yapmadan önce tadı artıracaktır.
daha fazla okuma:
En iyi beyaz şarabı mı arıyorsunuz?Hakkında her şeyi okuyun aromatik Riesling ve Sauvignon Blanc şaraplar. Ayrıca şu kılavuza bakın: Pinot Blanc .
Domaine Fourrier'den 2021'de Satın Alınacak En İyi Ürünler
İşte favorilerimizin bir listesi:
1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Fransa, 2010
Bu, kırmızı dut meyvesi ve bitter çikolata ipuçlarıyla zarif, dengeli bir şaraptır. Damaktaki ilk meyvemsi, baharatlı ve uzun bir bitişe yol açar.
Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire'nin Fiyatı, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Fransa, 2010: 3.954 $
