Makale

Bu 4 Yunan Şarap Bölgesini Tanıyın

Antik çağda, Yunanlılar önde gelen şarap üreticileriydi ve şarap tarihinin önemli bir parçası olmaya devam ediyorlardı. Yunanistan, mirasına rağmen, bölge, üzüm çeşitleri veya sadece telaffuz - xinomavro hakkındaki bilgileriyle sınırlı olabilecek birçok şarap içen için biraz gizemdir. Anlıyoruz. Bununla birlikte, Yunanistan'a bir ziyaret, Akropolis'e bakan muhteşem bir şişenin tadını çıkarırken ya da deniz kenarındaki bir tavernada bir sürahiden dökülen şarabı yudumlarken muhtemelen şaraplarına aşık olacaksınız. Ancak henüz bir gezi rezervasyonu yapamazsanız, bu tarihi ülkenin şaraplarını anlamanızı kolaylaştırıyoruz.

Şarabım nerede?

Yunanistan, çeşitli Akdeniz iklimi ve arazisine sahiptir. Üzüm bağları düz arazide, teraslı volkanik adalarda ve dağ yamaçlarında büyür ve beyaz (toplam üretimin% 70'i), kırmızı ve tatlı şarap üretir. Yunan şarap ihracatı fiyatları daha yaygın olarak bilinir hale geldikçe arttı, ancak Yunanistan'daki 700 şarap imalathanesinden yalnızca birkaçı ihraç edecek kadar üretebiliyor, bu nedenle küçük üreticilerin sunduğu mükemmel şarapların çoğu Yunanistan dışında keşfedilmemiş durumda.

Korumalı Menşe Tanımı

Assyrtiko üzümleri, Nacho Dominguez Argenta'nın izniyle / Unsplash

Yunanistan'da yalnızca 29 şarap bölgesi PDO veya Korumalı Menşe Tanımı olarak belirlenmiştir. Bu atama sahip şarap, yerli ve tarihsel olarak bölge sınırları içinde yetiştirilen ve üretilen 300 Yunan çeşidinden biri olmalıdır. Yetiştirme düzenlenmiştir ve birçok şarabın belirli bir üzümün% 100'ü olması veya bir karışımda bu üzümlerin minimum yüzdelerinin olması gerekir, ancak tüm üzümler PDO'dan gelmelidir.

Kuzey Yunanistan’ın Uzun Bacaklı Kırmızısı



Bölge: Naoussa

Ana Üzüm: Xinomavro

Soğuk iklim Naoussa PDO, Batı Makedonya'daki Vermion Dağı'nın yüksek kesimlerindedir. 1930'larda filoksera salgınından sonra, bölge yaygın olarak K-see-NOH-mah-vro olarak telaffuz edilen dirençli xinomavro üzümüyle yeniden dikildi. Bu olgun, yüksek yoğunluklu üzüm neredeyse kırmızı-siyah renktedir ve güçlü tanenlere ve yüksek asitliğe sahip şarap üretir. Genellikle pinot noir veya nebbiolo ile karşılaştırıldığında, Fransız meşesinde 12+ ay yaşlandırılır ve baharat, deri, kırmızı kiraz ve kurutulmuş domates notaları vardır.

Denemek için şarap: Butari , Büyük Rezerv Xinomavro, Naoussa

Batı, Doğu ve Orta Yunanistan: Sun-Kissed Blondes and Three’s Company



Bölgeler: Teselya, Epir ve Attika

Başlıca Üzümler: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto ve Krassato

Roditis üzümleri, Samuel Zeller / Unsplash'ın izniyle

Yunanistan anakarasının ortasında, tüm Yunanistan'ın üzüm bağlarının% 34'ünü ve şarap üretim tesislerinin% 30'unu oluşturan Teselya, Epir ve Attika'nın bağcılık alanları bulunmaktadır. Burada yetişen baskın beyaz üzümler, sıcak iklimlerde asiditesini koruyan pembe kabuklu bir üzüm olan rhoditis ve düşük asitliği ile kuraklığa dayanıklı ve harmanlama için mükemmel olan savatiano'dur. Tesalya bölgesinin tepelik Anchialos PDO'sunda bu iki üzüm kuru, hafif, düşük alkollü ve dengeli, çimen ve narenciye aromaları ile genç şaraplar için bir araya getirilmiştir.



Retsina

Yunan adalarına yapılacak bir ziyaret, roditten yapılmış bir şarap olan retsina ve çam reçinesi ile aşılanmış savatianonun tadına bakmadan tamamlanmış sayılmaz. Kendine özgü bir Geleneksel Appellation (TA) atamasıyla, hafif yağlı bir dokuya ve kalıcı çam cilasına sahip olgun elma, şeftali veya armut aromalarını alır.


Denemek için şarap: Domaine Evinos Retsina



Rapsani PDO

Rapsani PDO'su, Mt. Olympus, 12 manastırın mülkiyetindedir ve bir şarap şirketine kiralanmıştır. Rapasani PDO olarak adlandırılmak için eşit parçalarda üç kırmızı üzüm çeşidi, birlikte şaraplaşmanın bir parçası olmalıdır: xinomavro, stavroto ve krassato. Şarap fıçıda yaşlandırılmıştır, aromatiktir ve yuvarlak tanenler, siyah meyve, biber, kekik ve hafif tatlı bir bitiş ile yapılandırılmıştır.


Denemek için şarap: Tsantali , Rapsani Koruma Alanı, Rapsani

Güneyden Mora'ya: Zarif Arkadaş ve Tatlı Genç Şey



Bölgeler: Nemea ve Mantinia

Başlıca Üzümler: Agiorgitiko ve Moschofilero

Agiorgitiko üzümleri, Nacho Dominguez Argenta'nın izniyle / Unsplash

Mora'nın en önemli şarapçılık bölgesi olan Nemea, agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko) kırmızı üzüm ile eş anlamlıdır. Deniz seviyesinden dağlara kadar yetiştirilen en yüksek rakımlar, daha yüksek asitli, üstün şarap üretir, ancak yalnızca% 100 agiorgitiko ise Nemea PDO olarak adlandırılabilir. Meşe fıçıda yaşlandırılmış, Nemea PDO kuru kırmızıları en kaliteli şaraplardır. Dengeli kırmızı meyve aromaları, tatlı baharatlar, incir ve kakao, orta asitlik ve yumuşak tanenlerle koyu kırmızı renkli, orta gövdeli bir şarap bekleyin. Mahzende kaldığında karmaşık tatlar geliştirdiği bilinmektedir.

Denemek için şarap: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea



Mantinia PDO ve Moschofilero

Mantinia PDO'nun Mora Yarımadası bölgesinin yüksek yaylalarında yetişen pembe kabuklu bir üzüm olan Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), kuru, koyu, gevrek beyaz bir şarap yapar. Portakal çiçeğinin yoğun çiçek notalarına sahip olabilir ve tütsü gibi egzotik baharatlara dönüşebilir. Bu genellikle gözden kaçan şaraplar araştırılmaya değerdir, ancak en iyi şekilde piyasaya sürüldükleri ilk yıl içinde tüketilirler.


Denemek için şarap: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: Seçkin Sepet Kasası ve Belirli Bir Çağın Güzelliği



Bölge: Santorini

Ana Üzüm: Assyrtiko

Sepet budanmış asmalar, Hatzidakis Şaraplarının izniyle

Kiklad Adaları'ndaki Santorini PDO, tebeşir ve kireçtaşı üzerinde volkanik kayrak, süngertaşı, kül ve lav topraklarına sahiptir. Buradaki sarmaşıklar, üzümleri güneşten ve kuvvetli rüzgarlardan koruyan kouloura adı verilen zeminde sepet şekilleri halinde budanır. Deniz meltemleri ile soğutulan üzümler, neredeyse hiç su olmadan büyür, düşük verim ve lezzetli üzümler üretir.

Yerli assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) üzümü, cesur asiditesi, parlak turunçgil aromaları ve sağlam bir mineralitesi ile muhteşem bir beyaz şarap olma potansiyeline sahiptir. Bunun Yunanistan'ın en iyi şaraplarından biri olması şaşırtıcı değil. Bu kuru beyaz bazen% 100 assyrtiko ile yapılır (% 75 gereklidir), adiani beyazı ve anthiri üzümleri eklenir. Bu asgari düzey aynı zamanda olgun üzüm şekerlerini daha stabil tutmak için geleneksel olarak geceleri hasat edilen nykteri (adı 'bütün gece çalışmak' anlamına gelir) için de geçerlidir. En az üç aylık fıçıda yaşlanmış olan nykteri yüksek alkollüdür (% 13,5 ABV) ve yasemin ve armut burunlu koyu altın rengidir.

Denemek için şarap: Sigalas Emlak , Assyrtiko, Santorini



Vinsanto

Vinsanto Santorini PDO üzümleri, bu şekerli tatlı şarabın şeker konsantrasyonunu artırmak için güneşte kurutulur. En az% 51 assyrtiko ve aidani beyazı, diğer üzümlerin küçük ilavelerine izin verilir, vinsanto, fıçıda 24 aylık olmalıdır. Daha fazla yaşlanırsa, bir sonraki yaşlanma dört yıl, ardından sekiz yıl olur ve bu, dördün katları halinde devam eder. Yemyeşil ve güzel kokulu bu altın, bal aromalı şarap, Yunan şarabı aşkınızın ifadesidir… ya da akşam yemeğinden sonra.

Denemek için şarap: Santo Şarapları Vinsanto

Biraz Tarih

Yunanistan'daki antik tapınak, Cristina Gottardi'nin izniyle / Unsplash

Eski Yunanlılar yabani üzüm yetiştirip şarap yaptılar ve bunu ilk yapanlar arasındaydı. Homer, The Odyssey'de tatlı şaraptan bahseder, Hipokrat sağlık için tavsiye eder ve o zamanın tıbbi tedavileri şarap içerir. Antik Yunan mitolojisi, şarap tanrısı Dionysos'u içerir, ancak arkeolojik şarap kanıtı resmi olarak MÖ 4500'e dayanmaktadır. Yunan Makedonya'da. Şarap tanrılara feda edildi, sempozyum adı verilen siyasi tartışmaların önemli bir parçasıydı ve Agora'da kil amforalarda satıldı veya satıldı. Basitçe söylemek gerekirse, şarap Yunan yaşamının önemli bir parçasıydı.

15. yüzyılda, Osmanlı İmparatorluğu Yunanistan'ı kolonize etti, böylece vergilerden kaçınmak için üzüm bağları terk edildi. 1827'de Yunanistan başarısız bir cumhuriyete, yabancı bir monarşiye ve İtalya ve Almanya'nın 2. Dünya Savaşı işgaline katlandı. Bir karışıklık geçmişi olan Yunan şarap kültürünün ayakta kalması dikkat çekicidir. 1937'de, Yunan şarap endüstrisinin şarap üreten temelini yeniden inşa etmek için Atina Vine Enstitüsü kuruldu ve o zamandan beri şarap imalathaneleri büyümeye ve başarılı olmaya devam etti.

Yunan şarabını ve hikayeli geçmişini anlamak, onu derinlemesine incelemek veya şahsen ziyaret etmek için bir uçak bileti rezervasyonu yapmak anlamına gelirken, bu çeşitli şarap bölgesi hakkında, kendi rahatlığınızdan aldığınız bir kadeh Yunan şarabı ile başlayarak keşfetmeye değer çok şey var kendi evi.


- Bu Kışa Kaçmak İçin 10 Lüks Şarap Ülkesi Tatil Köyü -

- Brezilya Şarabı Hakkında Bilmeniz Gereken 10 Gerçek -


Tavsiye