Makale

Gianduja Tereyağı

Gianduja butter.jpgTarafından gönderilmiştir Hotel Yountville
Yönetici Aşçı David Frakes

Yapar: 1 Kupadan biraz az (Yaklaşık 8 porsiyon)

İÇİNDEKİLER

                • 4 Oz Gianduja (veya diğer lezzetli aromalı / aromasız çikolata, küçük parçalar halinde doğranmış / traşlanmış)
                • 3 Oz Tuzsuz Tereyağı (yumuşatılmış)
                • 1 T Şekersiz Kakao Tozu
                • Kıstırma Denizi (veya Koşer Tuzu)
Yöntem
Yarısına kadar suyla doldurulmuş orta büyüklükte bir tencereyi yüksek ateşte sobanın üzerine koyun.

Çikolata talaşlarını / adetlerini, suyla kaptan biraz daha büyük olan paslanmaz çelik bir kaseye koyun.

Bir kase çikolatayı kaynar su kabının üzerine koyun ve tamamen eriyene kadar plastik spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

Çikolatayı ocaktan alın ve yaklaşık 2 dakika soğumaya bırakın.

Tüm malzemeleri karıştırıcı / Mutfak Yardımı kasesine koyun ve iyice birleşene kadar kürek eki ile karıştırın.

Plastik sargı kullanarak, büyük bir kütüğü yuvarlayacak kadar büyük bir çift katman kullanın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında dondurun / saklayın.

Servis yaparken her bir sıcak gözleme (diğer garnitürlere ek olarak) üzerine kişi başı yaklaşık 1 oz kepçe / porsiyon.

Tavsiye