Makale

Hotel Yountville ve Hopper Creek Kitchen için Büyük Açılış Yakınları


Fotoğraf Hotel Yountville By'nin izniyle Deirdre Bourdet

Altamura ailesi, çağdaş olanı ikna etmek için ciddi zaman ve enerji harcadı. Hotel Yountville 50 odalı, şık Yountville Inn'den. Birkaç yeni bina, konferans merkezi, restoran, spa, yüzme havuzu ve açık oturma alanlarının inşası neredeyse tamamlanmış olsa da, yer oldukça muhteşem bir şekilde Yountville’in en seksi tatil beldelerinden biri haline geldi.

Milliken Creek Inn'i dönüştüren aynı ekip tarafından tasarlanan yeniden modellenen Hotel Yountville, şık ve modern tasarımı lüks konforla harmanlıyor. İnce detaylar ve zengin dokular, pelüş koltuklar ve çağdaş konforlarla dolu davetkar bir ortam yaratır. Şubat ayının başlarında mülkü gezmeye davet edildiğimde, geçtiğimiz her koltuğa gömülmemek için yapamadığım tek şey buydu. Neyse ki, Aralık 2010'daki yumuşak açılıştan bu yana dalgalar yaratan, yalnızca misafirlerin girebildiği Hopper Creek Kitchen'da kahvaltı için oturmaya davet edilmiştim.
Şef Adam Clark, Calistoga Ranch ve Aqua'daki görevlerinden sonra Hotel Yountville ekibine katıldı ve kahvaltıya başka hiçbir şarap kır restoranının denemeyeceği düzeyde bir teknik titizlik ve modern yaratıcılık getirdi. Clark, menüleri oluştururken yol gösterici ilkesinin, insanların doğal olarak kahvaltıya yönelttikleri yemekleri belirlemek ve ardından kendi dönüşünü yapmak olduğunu söyledi. Ortaya çıkan menü etkileyici bir çeşitlilik, özgünlük ve düz bir çöküş sergiliyor.

ytvlsmoothie.jpgHer misafir, eğlenceyi azaltmak ve eşzamanlı olarak mağazadaki lezzetler için damak tadına bakmak için eğlenceli bir eğlence alır. Orada olduğum sabah, bir kadeh köpüklü kayısılı smoothie ve domuz pastırması tereyağı sürülmüş, kızarmış mini İngiliz çöreği (ev yapımı) aldık. Kahve servisi olağanüstüydü, Equator Coffees'in dünyanın dört bir yanındaki başlıca konumlardan doğrudan ekim alanından çekirdekleriyle. 'Kahve Deneyimi', porselen damlama külahları, parıldayan gümüş çaydanlıklar, tam olarak 201 derece Fahrenheit'e kadar ısıtılmış su ve çekirdeklerinin en güzel kokusunu çıkarmak için dikkatlice zamanlanmış dökümü ile hassas demleme tablası getirdi - hepsi burnunuzun altında yapıldı.

Ziyaretim sırasında kahvaltı menüsünde kırmızı kinoa, kabak çekirdeği, ayçekirdeği, ceviz ve kuru çilekten oluşan ev yapımı müsli gibi organik süt veya yoğurt seçenekleriyle alakart seçenekler; lavanta nanesi, korunmuş çilekler, elmalı vincotto ve karamelize Asya armutları içeren bir kahvaltı risotto; ev yapımı karabiber ve Meyer limonlu gözleme, kapari, çırpılmış mascarpone ve hardalla füme Loch Duart somonu; ve yerel Barrett Farm yumurtalarından yapılan çeşitli yumurtalı yemekler, bunlardan birkaçı, sıcak sıvı altın merkezleriyle benzersiz bir ipeksi doku elde etmek için kırk beş dakika boyunca 63 derecede yavaşça haşlanır.

ytvldonut.jpgKendinizi özellikle hoşgörülü hissediyorsanız (benim gibi), aromatik Kahve Deneyiminin yanı sıra şefin teknik becerisini yaratıcı kombinasyonlarda basit, yoğun tatlarla sergileyen üç yemek içeren Şefin Tadım Menüsü için bahar. Bu menüden aldığım 'Duck 'n' Donuts' tabağı, confit hakkında iyi olan her şeyi içeriyordu ... yumuşak, etli, mükemmel terbiyeli et, kenarları hızlı bir tavada çıtır çıtır, keskin bir ayva agrodolce kompostosu ile eşleştirilmiş hem kesen hem de zenginliği tamamladı. 5 baharatla serpilmiş üç yuzu krema dolgulu çörek deliği, baharatlı, tartlanmış, mayalı kızartılmış karbonhidratlarla bu keyfi tamamladı. Ve sonra tatlı olarak Fransız tostlu sufle o kadar lezzetliydi ki, yardım edemedik ama hepsini yuttuk. Şaka değil. Diyetinizi evde bırakın ve sadece oburlukla devam edin.

Lobi bar haricinde (likör ruhsatının Mart ayı ortalarında olması gerekir), otelin tüm olanakları sadece konukların kullanımına ayrılmıştır, bu nedenle Hopper Creek Mutfağı'nı veya spanın özel sıcak taş uygulamalarını deneyimlemek istiyorsanız, önce güzel bir oda ayırtmanız gerekecek. Odalar, otelin davetkar 'Dream Beds', İtalyan çarşafları, yağmur duşları, spa küvetleri ve acıbadem kurabiyesi yatak açma hizmeti ve diğer birçok lezzetli ikramıyla kesinlikle bir angarya değildir.

Oda fiyatları şu anda açılış öncesi seviyelere indirilmiştir, ancak inşaat çalışmalarının tamamlanması ve büyük açılış şenlikleriyle Nisan ayında artacaktır. En iyi fiyatlar için Şubat veya Mart aylarında rezervasyon yapın ve ilkbahar kalabalığını alt edin.

Hotel Yountville , 6462 Washington Caddesi, Yountville. 888.944.2885.

Tavsiye