İtalyan köpüklü şaraplarını ve satın alınabilecek en iyi şarapları mı merak ediyorsunuz?
Şampanya ve Cava, bir bardak şampanya denilince aklınıza ilk gelenler olabilir.
Ancak, klasik Prosecco ve Franciacorta'dan ferahlatıcı Lambrusco'ya kadar keşfedilmeyi bekleyen çok çeşitli nefis köpüklü İtalyan şarapları da var!
Bu makale, İtalyan Köpüklü Şarapları hakkındaki her şeyi - nasıl üretildikleri, nasıl tatlandıkları ve 2021'in en iyi İtalyan köpüklü şarapları .
Ayrıca şunu da öğreneceksiniz: onları satın almanın en kolay yolu!
Kuzeyde Piedmont'tan Güney'de Sicilya'ya kadar İtalya'nın her yerinde köpüklü şaraplar üretilmektedir. Bu İtalyan köpüklü şarap bölgeleri üç ana bölgeye ayrılabilir:
Tipik olarak, üretimi için kullanılan yöntemŞampanyaFransa'nın Champagne bölgesindeChampenoise yöntemi.İkincil fermantasyon, Metodo Classico yöntemi veya 'geleneksel yöntem' kullanılarak yapılır.
Metodo Classico yönteminde baz şarabın ikinci fermantasyonu şişede gerçekleşir. Şişeleme sırasında maya ve şeker eklenir ve bu da fermantasyon sürecini tetikler. Maya şekeri yer ve alkol ve karbondioksit üretir, bu da şaraba kabarcıklar verir.
Ancak, Şampanyanın aksine, İtalyan köpüklü şarap üretiminin çoğu,Charmat yöntemi. (SadeceFranciacorta şarabıMethode Champenoise kullanılarak yapılır.)
Charmat yönteminde ikincil fermantasyon, basınçlı paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. Fermantasyondan sonra şarap soğutulur, berraklaştırılır (lees çıkarılır) ve basınç altında şişelenir.
Şimdi, 'kıvrımlı' ve 'köpüklü' terimlerine rastlamış olmalısınız.
Onlar neler? Birbirlerinden nasıl farklılar?
Hem Frizzante hem de Spumante, bir maytapın köpürme seviyesini tanımlamak için kullanılır.
Peki nasıl farklılar?
Fark, köpüklü şarabın şişelendiği basınçta yatmaktadır.
İtalya kendine özgü köpüklü şarap stillerini geliştirdi. İlk 10'u keşfedelim.
İtalya'nın ülkenin farklı bölgelerinde üretilen 10 köpüklü şarapıyla bir şarap turuna çıkın. Üzüm çeşitlerinden tadına ve özelliklerine kadar onlar hakkında her şey burada.
Ayrıca şunu okuyun: Keşfedin dünyanın her yerinden en iyi köpüklü şaraplar!
Prosecco, Glera üzümlerinden Charmat yöntemiyle yapılan köpüklü beyaz bir şaraptır. Çoğunlukla Friuli Venezia Giulia ve İtalya'nın Veneto bölgesinde üretilmektedir.
Prosecco şarabı brut olabilir - ekstra kuru ve kuru. Glera üzüm çeşidi, şaraba meyve ve çiçek aromaları ile yeşil elma, kavun, armut, hanımeli ve krem aromaları verir.
Diğer İtalyan havai fişeklerinin aksine, Franciacorta şarabı, Şampanya yöntemi veya 'Metodo Classico' kullanılarak yapılır. Franciacorta, Lombardiya bölgesinde üretilen bir DOCG şarabıdır.
Chardonnay Pinot Bianco (Pinot Blanc) ve Pinot Nero (Pinot Noir), bu köpüklü şaraplarda kullanılan üç üzüm çeşididir.
Karışıma bağlı olarak, bu şaraplar şu şekilde sınıflandırılır:
Franciacorta, tadı bakımından Fransız Şampanyasına biraz benzer. Başlıca tatlarından bazıları turunçgiller, kuru meyveler ve kızarmış çörek notalarıdır.
Lombardy, Franciacorta dışında, lezzetli Oltrepo Pavese köpüklü şarapları da üretmektedir.
Asti Spumante Moscato Bianco üzüm çeşidinden (Muscat Blanc) yapılan köpüklü bir şaraptır. Piedmont bölgesinin Asti ve Alba illerinde üretilmektedir.
Moscato üzümü, Asti Spumante'ye tereyağlı bir doku ve şeftali ve kayısının zengin ve meyveli aromalarını şeker ve yasemin çiçeklerinin tatlı notaları eşliğinde verir.
Piedmont bölgesi aynı zamanda bu şarabın yarı köpüklü bir versiyonunu da üretir - Moscato d’Asti. Spumante'nin aksine, Moscato d’Asti daha aromatik ve daha az alkoliktir.
Ayrıca şunu okuyun: Dünyasını keşfedin Bu ayrıntılı makalede Moscato Şarapları .