İçecekler
Riesling hakkındaki her şeyi ve şarap koleksiyonunuza ekleyebileceğiniz en iyi şişeleri keşfetmeyi merak mı ediyorsunuz?
Riesling üzümlerinden yapılan beyaz şarap, kokulu aromaları, güzel sarı tonu ve herkes için küçük bir şeyler sunma yeteneği ile bizi cezbediyor. Etkileyici bir Riesling şarap yelpazesiyle karşılaşacaksınız - tatlı ve yaşlanmaya değer şaraplardan kemik kurumasına ve gençliğe kadar!
Neden bu kadar favori şarap uzmanları ve meraklıları? Hangileri 2021'de satın almanız gereken en iyi Riesling şarapları ?
Farklı Riesling türlerini, nasıl yapıldığını, tadını ve en iyi Riesling şişelerini almanın en kolay yolunu keşfedelim!
daha fazla okuma
keşfetmek bu zarif Beyaz Şaraplar ve bunlar sofistike Kırmızı Şaraplar - hepsi değerli koleksiyonunuz için mükemmel!
Bu Makale İçeriği:
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
- Riesling'e Hızlı Bir Giriş
- Riesling'in Kısa Tarihi
- Riesling Şarap Yapım Süreci
- Riesling Şarabı Türleri
- Riesling Tadı ve Özellikleri
- Riesling Gıda Eşleştirmeleri
- Riesling Şarap Bölgeleri ve Şarap Tarzları
- 2021'de Satın Alınacak En İyi Riesling Şarapları
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
- Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
- Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
- Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
- Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese altın kapsül 1971
- Eyalet şaraphanesi Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
- Graf von Schonborn-Schloss Schönborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
- Reinhartshausen Kalesi Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
- Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
- Riesling'e yatırım yapmak
Riesling'e Hızlı Bir Giriş
Riesling üzüm çeşidi, Almanya'daki Ren Nehri bölgesine özgüdür, ancak dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmektedir.
Riesling, üzümün yüksek asitliği sayesinde dünyadaki en iyi geç hasat şaraplarından bazılarını üretmesiyle ünlüdür. Riesling şarabı zengin bir çiçek aromasına, narenciye ve şeftali aromalı hafif bir gövdeye ve kendine özgü petrol notalarına sahiptir.
Ama ilk etapta her şey nasıl başladı?
Riesling'in Kısa Tarihi
Riesling asma yetiştiriciliğinin kökenleri, 15. yüzyıl Almanya'sındaki Ren şarap bölgesine kadar uzanmaktadır. Üzüm çeşidinin ilk resmi kaydı, Katzenelnbogen'den Count John IV'ün depolama envanterindendir.
Bu dönemde, Riesling aristokrasinin şarabıydı ve büyük yaşlanma potansiyeli nedeniyle genellikle şarap mahzenlerinde saklanıyordu.
1850'lerde daha popüler hale geldi ve Fransa'nın en prestijli Bordeaux ve Şampanya şaraplarından bazılarından daha pahalıydı.
Riesling Şarap Yapım Süreci
Riesling şarap yapım sürecinin dört farklı aşamasına bir göz atalım.
1. Soylu Rot
Tatlı bir şarap yapmak için üzümler hasattan önce daha uzun süre asmanın üzerinde bırakılır. Böylelikle üzüm salkımındaki suyun çoğunu uzaklaştıran Botrytis cinerea (asil çürüklük) mantarından etkilenirler.
Üzümlerin şeker seviyeleri ve aromaları son derece konsantre hale gelir ve şaraba doğal bir tatlılık ve yoğun tatlar verir.
2. Hasat
Hasat sırasında, şarap üreticisi üzümlere zarar vermemeye çok dikkat eder.
Üzüm kabukları zarar görürse, üzümün tanen seviyeleri artmalıdır ve şarabın dengesini ve dokusunu bozar. Üzüm lezzetlerini korumak için, bazı şarap üreticileri üzüm şırasını hasattan hemen sonra soğutur.
3. Fermantasyon
Fermantasyon işlemi, 10-18 ° C civarında kontrollü bir sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. Riesling, malolaktik fermantasyondan geçmez. Bu şekilde, şarap üreticileri şarabın hassas gevrek yapısını ve yüksek asitlik seviyelerini korur.
4. Stabilizasyon
Fermantasyondan sonra şarap 0 ° C'nin hemen üzerindeki sıcaklıklarda saklanır. Bu, tartarik asidin (üzümlerde ve diğer meyvelerde bulunan asit) çoğunu uzaklaştırır ve kristalleşmesini önler.
Bundan sonra şarap süzülür, böylece tüm safsızlıklar ve maya kalıntıları giderilir.
Daha fazla oku: Keyifli bir meyveli şarap denemek ister misiniz?Şunlardan birini seçin bu muhteşem Moscato Şarapları !
Riesling Şarabı Türleri
Dört ana Riesling türü vardır:
- Tatlı Riesling: Alman Riesling şaraplarının çoğu tatlıdır ve 30 yıla kadar saklanabilir.
- Yarı tatlı Riesling: Bu Riesling'ler dengeli tatlılık seviyelerine sahiptir ve yaklaşık 20 yıl yaşlanabilir.
- Kuru Riesling: Bu Riesling çoğunlukla Almanya, Avusturya ve ABD'de üretilmektedir. Yaşlanma potansiyeli 5-15 yıl arasındadır.
- Köpüklü Riesling: Bu, Almanya'da en yaygın olarak kullanılan popüler bir Riesling türüdür. Bunu 'Sekt' (Alman köpüklü şarabı için bir etiket) adı altında bulabilirsiniz.
Ayrıca oku: Burada 10 Festival Köpüklü Şarap 2021'de açılacak!
Riesling Tadı ve Özellikleri
Genç Riesling şarapları, kayısı, yeşil elma, şeftali ve armutun dikkat çekici tatları ile güzel ve zengin bir meyve aromasına sahiptir. Tüm Riesling şarapları, raf ömürlerini uzatan, gevrek, lezzetli tatlarına katkıda bulunan ve sulu olmalarını artıran ayırt edici yüksek asitliğe sahiptir.
Eski Riesling şarapları, bazılarının kendine özgü bir kauçuk veya benzin kokusu olarak tanımladığı ince petrol notalarına sahip olabilir.
Bazı şarap içenler için aroma rahatsız edici olsa da, yüksek kaliteli yıllanmış şarabın bir işaretidir. Bu ayırt edici aroma, üzümlerde bulunan doğal bileşik TDN'nin bir sonucudur.
Ayrıca, lezzetli Riesling'inizi yaklaşık 6 ° C'de soğutulmuş olarak servis etmeyi unutmayın!
İlgili Makaleler:
- Bu rehber ile şarabınızı şık bir şekilde servis edin Doğru Şarap Kadehi Nasıl Seçilir .
- merak ediyor Bir Şişe Şarapta Kaç Bardak Var ?
Riesling Gıda Eşleştirmeleri
Hem kuru hem de tatlı versiyonlarında Riesling'in tadını çıkarabileceğiniz gerçeği, onu çok çeşitli yiyeceklerle eşleştirmek için harika bir şarap yapar.
Daha kuru bir Riesling, lezzetli Tayland körisi veya çıtır susamlı tavuk gibi lezzetli baharatlı yiyecekler için mükemmel bir eştir. Sütlü peynir ve kuru meyve tabağı ile birlikte daha tatlı bir Riesling servis edebilirsiniz.
Daha fazla oku: Öğrenmek için meraklı Bir Bardak Kırmızı Şarapta Kaç Kalori Var ?
Riesling Şarap Bölgeleri ve Şarap Tarzları
Riesling üzüm çeşidi, kil bakımından zengin toprakla daha soğuk iklimlerde büyür. Şarabın lezzet profili ve özellikleri, bağın terörizine bağlı olarak değişir.
Farklı şarap bölgelerinden Riesling'ler hakkında bilmeniz gerekenler:
1. Almanya
Almanya'daki başlıca Riesling şarap bölgeleri:
- Mosel Vadisi
- Pfalz
- Rheingau (Johannisberg gibi ünlü Riesling üreticilerinin evi)
- Rheinhessen
- Yakın
Almanya'da, şarabın tatlılığını ve üzümün olgunluğunu gösteren Riesling şarap etiketlerindeki şu altı farklı terime dikkat edin:
- kabine: Tamamen olgunlaştırılmış şarap üzümlerinden yapılan kuru-kuru Riesling
- Geç hasat: Normal hasattan birkaç gün sonra toplanan olgun üzümlerden yapılan orta-tatlı veya kuru Riesling (geç hasat şarabı)
- seçim: Seçilmiş olgun üzüm salkımları ile yapılan yarı tatlı veya tatlı Riesling
- Beerenauslese: Olgunlaşmış üzümlerden yapılan daha tatlı bir şarap, genellikle asil çürümeden etkilenir.
- Trockenbeerenauslese: Tamamen şişelenmiş Riesling üzümlerinden yapılan çok tatlı bir tatlı şarap
- Eiswein ( Buz şarabı ): Buz şarabı Riesling ve diğer üzüm çeşitleri ile yapılabilir. Asil çürüklük kullanmak yerine, şarap üreticileri kalan şeker seviyelerini ve aroma yoğunluğunu artırmak için üzümleri dondururlar.
2. Fransa
Üzüm çeşidi ağırlıklı olarak Fransa'nın Almanya sınırına yakın Alsace bölgesinde yetiştirilmektedir. Alsace Riesling üzüm bağları, onları yağmurdan ve sert hava koşullarından koruyan Vosges dağının eteklerinde yer almaktadır.
Alsatian Riesling, asitliği yüksek, narenciye ve şeftali aromalarına sahip sek bir şaraptır.
3. Avusturya
Riesling en ünlü ikinci beyaz üzüm çeşidi Avusturya'da Grüner Veltliner'den sonra.
Wachau gibi Avusturya şarap bölgelerindeki daha sıcak iklim, Alman meslektaşları kadar iyi olan daha yüksek alkol içeriğine sahip tam gövdeli Avusturya Riesling şaraplarının üretimi için uygundur.
4. Avustralya
Riesling şarapları 150 yılı aşkın süredir Avustralya'da üretilmektedir. Üzüm çeşidi, yüksek rakımlı Clare ve Eden Vadilerinin daha soğuk Avustralya iklimlerinde büyür. Clare Vadisi Rieslingler kurudan tatlıya değişir ve hoş bir gevrek asitliğe ve şeftali aromalarına sahiptir.
Avustralya Riesling şarapları kendine özgü yağlı bir dokuya ve bal alt tonları ile lezzetli limon aromalarına sahiptir.
5. Yeni Zelanda
Yeni Zelanda Riesling, çoğunlukla Marlborough, Nelson ve Orta Otago'nun serin iklim bölgelerinde yetiştirilir. Şaraplar tatlıdan kuruya değişir ve mineral lezzet alt tonlarıyla hassas bir dokuya sahiptir.
6. Amerika Birleşik Devletleri
New York'taki Finger Lakes, ABD'deki ana Riesling üretim bölgesidir. Şarapların kendine özgü bir mineralliği ve beyaz şeftali aromaları vardır.
Diğer Riesling şarap bölgeleri Kaliforniya, Oregon, Michigan ve Washington Eyaletidir. Tatlılık seviyelerine göre değişen hafif ve taze Rieslingler üretirler.
7. Kanada
Kanada'da Riesling çoğunlukla buzlu şarap üretiminde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Niagara şarap bölgesi, kendine özgü narenciye ve yeşil elma aromalarına sahip nefis kuru-kuru Riesling şarapları üretir.
8. Diğer Bölgeler
Riesling ayrıca şu alanlarda da yetiştirilir:
- İtalya
- Macaristan
- Hırvatistan
- Romanya
- Sırbistan
- Güney Afrika
- Acı biber
- Kazakistan
Daha fazla oku: Modern bir Şarap Mahzeni inşa edin şarap koleksiyonunuzu korumak için!
Peki, 2021'de almanız gereken en iyi Riesling şarapları hangileridir?
