Makale

Kaya Karides Şişleri

Kaya Karides Şişleri Zencefil, Kişniş ve Limon Yağı ile

Napa, CA'daki Pearl Restaurant'tan Nickie Zeller, Codornui'nin köpüklü şarap tesisinde bir etkinlik için bu tarifi yarattı. Şaraphanenin adı Artesa'dır ve hala Napa'nın Carneros Bölgesi ve Kaliforniya'nın Sonoma ilçelerinden şaraplar üretmektedir.

Hazırlaması kolaydır ve en sevdiğiniz köpüklü şekerle servis edilir!

İÇİNDEKİLER
10-12 kişilik

Zencefil, Kişniş ve Misket Limonlu Tereyağlı Kaya Karides Şişleri

  • 1 lb. Temizlenmiş Kaya Karidesi
  • 1/4 lb. yumuşatılmış tatlı tereyağı
  • 1 demet kişniş yıkanıp kurutuldu (1/3 fincan paketlenmiş kişniş yaprağı toplayın ve kalanını garnitür için saklayın)
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 misket limonu suyu ve kabuğu rendesi
  • Koşer tuzu ve tadı taze öğütülmüş biber
  • 30 ila 40 bambu şiş

Tereyağı, kişniş yaprağı, zencefil, limon suyu ve kabuğu rendesini karıştırın. Ve bir mutfak robotunun kasesine tuz ve karabiber koyun ve iyice karıştırılıncaya kadar işleyin. Bir mutfak robotunuz yoksa, her şeyi bir karıştırma kabında birleştirin ve malzemeleri iyice karışana kadar bir çatalla tereyağında ezin.

Tereyağı bir gün önceden hazırlanabilir ve kullanılmayan tereyağı 2 aya kadar sıkıca kapatılıp dondurulabilir.

4 yemek kaşığı bitmiş tereyağını büyük bir sote tavasında orta ateşte köpürene kadar eritin. Karidesleri ekleyin ve artık opak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Karidesleri oluklu bir kaşıkla tavadan bir tabağa alın.

Tereyağı ve meyve sularını ısıtmadan tavada bekletin. Karides işlenecek kadar soğuduğunda her şişin üzerine 3 veya 4 tane koyun.

Bir servis tabağına tüm kişnişin bir höyüğünü yerleştirin.
Şişleri kişnişin üstüne yerleştirin. Tavada tereyağı ve suyu dikkatlice ısıtın ve şişlerin üzerine dökün.

Bu, geçiş için harika bir meze veya 10-12 kişilik açık büfe yapar. İlk yemek olarak kişnişin tamamını daha küçük tabaklara yerleştirin ve 6 ila 8 porsiyon için her tabağa 4 veya 5 şiş koyun.


Tavsiye