Blog

Tawny Port: Stiller, Fiyatlar, En İyi Şaraplar (2021)

Bir tane satın almadan önce Tawny Port şarabı hakkında her şeyi keşfetmek ister misiniz?

Vintage Port ve tatlı, ferahlatıcı Tawny Port, evrensel olarak en çok tanınan iki müstahkem şaraptır. İpeksi pürüzsüz Tawny Port, daha fazlasını istemenizi sağlayan karmaşık tatlar ve baştan çıkarıcı aromalarla doludur!

Bu ayrıntılı makalede, Tawny Port hakkında her şeyi keşfedin - benzersiz şarap yapım süreçleri, Vintage Port'tan farkı, nefis tatları, yaşlanma süreci ve2021'de satın alınabilecek en iyi Tawny Liman Şarapları.

Ayrıca bu lezzetli şarapları satın almanın en kolay yolunu öğrenin!



daha fazla okuma

Noel yemeğinize bir ışıltı katmak ister misiniz? Kontrol et Noel 2020 için satın alınacak en iyi şaraplar! Bu ayrıntılı ile nefis kırmızı şarapların dünyasına dalın Kırmızı Şaraplar Rehberi. Bu büyüleyici kılavuza göz atın. 2020'de denemeniz gereken en iyi Beyaz Şaraplar.

Bu Makale İçerir

  • Tawny Limanı nedir?
  • Tawny Limanı Nasıl Yapılır?
  • Yaşlı Tawny Limanı
  • Tawny Porto Şarabının Tadı ve Özellikleri
  • Tawny Porto Şarabı ile Yemek Eşleştirmeleri
  • En İyi Tawny Porto Şarabı 2021'dir (Tadım Notları, Fiyatlar Dahil)
  1. W & J Graham'ın 'Unutma' Tawny Limanı, Portekiz
  2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Çok Eski Tawny Limanı, Portekiz
  3. Niepoort V V Old Tawny Limanı, Portekiz
  4. 1969 W & J Graham's Single Harvest Tawny Port, Portekiz
  5. Fonseca 40 Yaşındaki Tawny Limanı, Portekiz
  6. Carvalho 40 Yıllık Tawny Limanı Baskları, Portekiz
  7. Taylor Fladgate 40 Yaşındaki Tawny Limanı, Portekiz
  8. Dow'ın 40 Yıllık Tawny Limanı, Portekiz
  9. Burmester Tordiz 40 Yıllık Tawny Limanı, Portekiz
  10. Pocas Junior 40 Yaşındaki Tawny Limanı, Portekiz

Tawny Limanı nedir?

Tawny Limanı

Tawny Port, lezzetli tadı ve oksidatif karakteriyle beğenilen hafif ve aromatik takviyeli bir şaraptır. Kuzey Portekiz'deki Douro vadisinin daha soğuk bölgelerinde yetişen yerli üzümlerden yapılır.

Çoğu Tawny Portu, farklı şarapların harmanlanmasıyla yapılan vintage olmayan şaraplardır. Colheita bir istisnadır. (Sana söyleyeceğizonun hakkında daha fazlasıaz sonra.)

Tawny Port'u daha iyi anlamak için Port Wine'ın temellerine bir göz atalım.


  • Porto Şarabı Bölgeleri
  • Port Karışımı
  • Porto Şarabı Tarzları


Porto Şarabı (Bölgeler, Kullanılan Üzümler, Stiller)

Otantik Porto şarabı Portekiz'in Douro Valley bölgesinden geliyor. Bu zengin, karmaşık şaraplar genellikle tatlı şaraplar olarak beğenilir.

Porto Şarabı Bölgeleri

Douro unvanı, üç resmi Porto şarabı bölgesine sahiptir.


  • Corgo altında
  • Corgo Zirvesi
  • Yukarı Douro

Tawny Limanları çoğunlukla daha soğuk Baixo Corgo ve Cima Corgo şarap bölgelerinde yetiştirilen üzümlerden yapılır.

Port Karışımlarında Kullanılan Üzüm Çeşitleri

Kullanılan Üzüm Çeşitleri

Port harmanında 40'tan fazla yerli üzüme izin verilir, ancak beş ana üzüm vardır:

  • Touriga Nacional
  • Touriga Franca
  • Tinta Roriz (Portekizce adı Tempranillo üzümü )
  • Barok Mürekkep
  • kırmızı Köpek

Tawny Port şarap karışımlarında baskın üzümler Tinta Roriz, Tinta Barroca ve Tinto Cao'dur. Touriga Nacional ve Touriga Franca daha az miktarlarda kullanılmaktadır.

Porto Şarabı Tarzları

Resmi olarak, dört ana Porto şarabı stili vardır.


  • Ruby Port: Vintage Port ve Late-Bottled Vintage (LBV) Port gibi koyu kırmızı Liman şarapları
  • Tawny Port: Fıstık ve karamel aromalarıyla dolu tatlı bir şarap (meşe fıçılarda yıllandırılmış)
  • Beyaz Liman: Yerli beyaz şarap üzümlerinden yapılan beyaz Limanlar, taze aperatiflerden karmaşık ve katmanlı içeceklere kadar çeşitlilik gösterir.
  • Gül Limanı: Çilek, menekşe ve karamel gibi tatlı tatlarıyla hayranlık uyandıran daha genç bir liman

Şimdi Tawny Port'a ayrıntılı olarak bakalım.

Tawny Limanı Nasıl Yapılır?

Tawny Limanı Yapımı

Tawny Port şarap üreticileri, eski bir şarap yapmaktan ziyade, birden fazla şarabın bir karışımını kullanarak bir ev stili yaratmaya odaklanıyor.

Tawny Port, temel Porto şarabı sürecini takip eder (takviye, fermantasyon sırasında gerçekleşir.) Yöntemlerdeki fark, fermantasyondan sonra gelir.

Ruby ve Vintage Portlardan farklı olarak Tawny, kademeli oksidasyondan geçtikleri 600L ve 640L lodge borusu adı verilen tecrübeli meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır. Yaşlanma yedi yıldan kırk yıla kadar uzayabilir.

Meşe fıçılarının yaşlandırılması, şarabın esterleşmesine de yardımcı olur. Renk solarken, şarap etil esterler ve asetaller geliştirerek onu daha aromatik ve meyvemsi hale getirir.

Yaşlı Tawny Limanı nedir?

Yaşlı Tawny Limanı

Tawny Port şaraplarına, meşe fıçılarda geçirilen zamana bağlı olarak Port ve Douro Şarap Enstitüsü (IVDP) tarafından farklı adlandırmalar verilir.

Daha fazla oku: Bulmak ideal yollarKoleksiyonunuz için mükemmel Şarap Mahzeni tasarlayın .



1. Rezerv

Rezerv etiketli Tawny Port, şarabın genç (veya yaklaşık 7 yıllık) olduğu anlamına gelir. Rezerv Tawny, meyveli tatlar ve olgunluk ipuçları ile genellikle orta altın-kahverengidir.



2. 10 yaşında

10 Yıllık Tawny şarapları, karmaşık dengesiz tatların mükemmel bir karışımına sahiptir. Meşe fıçılarda yaşlanma, şaraba yumuşak çikolata ve fındık notalarıyla birlikte hafif tuğla kırmızısı bir renk verir.



3. 20 yaşında

20 Year Old Aged Tawny, narin tazelik ve meyve aromaları ile meşe fıçı yaşlanmasının iştah açıcı notaları ile iyi dengelenmiş bir gençlik gizemi. 20 Yıllık Yaşlı Limanlar, evin tarzına bağlı olarak sarımsı pembeden kehribar turuncuya kadar değişebilir.



4. 30 yaşında

Ahşap yaşlanma notaları (yanmış karamel ve bal) 30 yıl sonra baskın hale gelirken, genç meyveli tatlar hafif kalır. Şarap koyu kahverengiye döner ve vücutta yeşil dokunuşlar belirir.



5. 40 yaşında

Diğer Yaşlı Bağlardan daha zengin ve daha tatlı olan 40 Yaşındaki Tawny şarabı, olgunlaşma notaları gösterir. Yerel olarak bilinen oldukça kokulu ve kalkık bir burnu vardır.Vinagrinho’(Biraz sirke.)

40 Yıllık Tawny şarapları, şarap yapımcısının bilgi ve harmanlama becerilerini, tanen ve tatların hassas dengesi aracılığıyla sergiliyor.



6. Hasat

Diğer yıllanmış Tawny Port şaraplarının aksine Colheita, tek bir yıllık hasattan yapılan bir şaraptır.

Colheita şarapları şişeleme öncesinde ahşapta en az yedi yıl yaşlandırılır - ancak birçok şarap üreticisi onu çok daha uzun süre yaşlandırır. En yumuşak ve en meyveli şaraplardan biridir.

İlgili Makaleler:

Daha tatlı, meyveli şaraplar mı arıyorsunuz?Oku bunu nefis Moscato Şarabı hakkında kapsamlı makale .

Kabarcıklar için şunlardan bazılarını deneyin: bu harika köpüklü şarap şişeler!

Tawny Porto Şarabının Tadı ve Özellikleri

Tawny Porto Şarabının Tadı ve Özellikleri

Güzel bir Tawny Port, çok çeşitli aroma ve aroma sergiler. Bu tatlı şarap tipik olarak badem, kızarmış ceviz, fındık, kuru meyve, karamela, şekerleme ve kremalı brulée notalarını sergiliyor.

İşte Tawny Limanı'nın temel özellikleri:

  • Renkler: Evin tarzına bağlı olarak sarımsı pembeden koyu kahverengiye kadar çeşitli tonlar
  • Alkol içeriği: Yaklaşık% 19 ila% 20
  • Artık şeker: 100 g / L'nin üzerinde
  • Asitlik seviyeleri: Düşük, yaklaşık% 3 ila% 4

Daha fazla oku: Bunun içinde şarabınızı servis etmek için doğru bardağı bilin Doğru Şarap Kadehini seçmek için ayrıntılı rehber !

Tawny Portları ile Gıda Eşleştirmeleri

Tawny Port, tatlılığı ve farklı lezzetleri sayesinde genellikle aperatif veya tatlı şarap olarak servis edilir.

Lezzetini en iyi şekilde elde etmek için Tawny Port şarabınızı mavi peynir, yumuşak peynir veya cevizli turta ve cheesecake gibi tuzlu tatlılarla eşleştirin. Ayrıca bitter çikolata ile de iyi eşleşirler.



Tawny Porto Şarabı Nasıl Servis Edilir

Tahta fıçılarda yaşlandıklarından, Tawny Portları için bir sürahi kullanmanıza gerek yoktur. Onları doğrudan şişeden yaklaşık 10 ° C-12 ° C'de servis edin.


Daha fazla oku: İşte bir kırmızı şarap kadehinde kalori tahmin etmek için hızlı ve basit bir rehber .

2021'in En İyi Tawny Port Şarapları (Tadım Notları, Fiyatlar Dahil)

Popüler Sandeman Porto, Noval Tawny ve Cockburn Limanı dışında, aralarından seçim yapabileceğiniz bir dizi Tawny Limanı var!

İşte 2021'de satın almanız gereken en sevdiğimiz şişelerden bazıları.



1. W & J Graham'ın 'Unutma' Tawny Limanı, Portekiz

W&J Graham

Portekiz'de Andrew James Semyngtom tarafından 1882'de yaratılan bu nadir, karmaşık şarap, 130 yıl sonra nihayet şişelenmiştir.

Baskın aroma, kuru portakal, tütün, tozlu çiçekler, kurutulmuş kirazlar, egzotik Hint baharatları ve duman ipuçlarını içerir. Damakta güzel dengelenmiş şarap, siyah kiraz ve balzamik baharatlarla hafif tuzlu su ve narenciye notaları verir.

W & J Graham’ın Portekiz'deki 'Forget it' Tawny Limanı'nın fiyatı: 9.144 ABD doları



2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Çok Eski Tawny Limanı, Portekiz

Gerçek Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Bu şarap, Quinta das Carvalhas üzümleriyle 1867'de oluşturuldu. 149 yıl sonra, meyve suyu 1900 hasadı ile harmanlandı.

Diğer Tawnie'ler kadar tadı kadar çatlak olmasa da, bu tatlı kırmızı şarap damakta karamel, kiraz, esmer şeker ve toffee aromaları verir.

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Çok Eski Tawny Limanı'nın Fiyatı, Portekiz: 2500 ABD doları



3. Niepoort V V Old Tawny Limanı, Portekiz

Niepoort V V Old Tawny Limanı, Portekiz

Bir dizi katmanlı nota ile Niepoort V V Old Tawny Port mükemmelliğe yakın!

Kurutulmuş meyve, kuru üzüm, bal, duman, puro yaprağı ve kahve aromaları ile yoğun kokulu bir burnu vardı. Damakta ipeksi pürüzsüzlükte, şaraba parlak bir tazelik veren canlı bir asitlik fark edeceksiniz.

Niepoort V V Old Tawny Limanı, Portekiz fiyatı: 1828 ABD doları

Tavsiye