Makale

Almanya'nın Şarap Ülkesini Gezin: Mosel ve Pfalz

Fransa ile bir sınırı paylaşmasına rağmen - bilirsiniz, dünyanın en ünlü şarap bölgelerinden bazılarının bulunduğu ülke - Almanya'nın şarap endüstrisi küçümsenmiş ve keşfedilmemiş durumda. Komşusu sonsuza kadar gölgede kalabilir, ancak bu serseri, yan tarafta tadacağınız ve bulacağınız şeyden çok farklı olan muhteşem şarap, manzara ve kültür sunuyor.

Bu, keşfetmeye değer iki Alman şarap bölgesinin hikayesidir. Farklı toprakları, iklimleri ve düşünceleri var, ancak her ikisi de Frankfurt Uluslararası Havalimanı'na arabayla kısa bir mesafede. Pfalz'ın ileri görüşlü üreticileri, ülkenin aşırı tatlı şaraplar konusundaki zayıf itibarını yatağa atarken, Mosel kızları için küresel beğeni topladı ve eski geleneklere sıkı sıkıya bağlı kalmaya devam ediyor.

Yol Bir: Mosel

Jess Lander'in izniyle

Almanya'nın Mosel şarap bölgesi, inanılmaz derecede dik, dikey üzüm bağları (bazıları 1900'lerin başlarına kadar uzanan), serin iklimi ve şaraplarda inanılmaz bir minerale neden olan eşsiz arduvaz toprakları sayesinde tartışmasız dünyadaki en iyi kızartmayı üretiyor. Frankfurt Havaalanına sadece 90 dakikalık sürüş mesafesinde bulunan otel, aynı zamanda (tartışmasız) dünyanın en güzel şarap bölgelerinden biridir; burada eğimli üzüm bağları ve büyüleyici Alman köyleri, dolambaçlı Moselle Nehri ile ortadan ikiye ayrılmıştır.



Nerede Tatılır

Jess Lander'in izniyle

Riesling genellikle çok tatlı olduğu için kötü bir şöhrete sahiptir, ancak çoğu yüzlerce yıldır etrafta olan Mosel üreticileri, bunu son derece ferahlatıcı, dengeli şaraplarla (hem tatlı hem de inanılmaz asitli kuru) değiştirmek için ellerinden geleni yapıyorlar. 40 yıla kadar yaş. Napa'daki cabernet gibi, riesling burada şüphesiz kraldır, ancak diğer Mosel şarapları pinot blanc ve pinot noir içerir.

Burada yetişen ana bölge Orta Mosel veya Almanca'da Mittelmosel olarak bilinir ve tadım sırasında olmak isteyeceğiniz yer burasıdır. Kendinizi Bernkastel-Kues kasabasına dayandırmanızı öneririz.

Selbach-Oster

Bu şaraphane 2018'de yepyeni bir tadım odası açtı. Mosel'in en modern tesislerinden biri olan, ziyaretiniz sırasında pek çok şarabı tadacağınız ünlü Ürziger Würzgartenvineyard'a bir pencere duvarı bakıyor. Selbach-Oster 400 yıldan fazla bir süredir aynı ailede yer alıyor, ancak işletme sahibi Johannes Selbach çok ileri görüşlü ve bu nedenle yeni dünya teknolojisini ve uygulamalarını uygulamaya çoğu Mosel üreticisinden daha istekli. Gewürztraminer'ı tatmayı sorun; Selbach'ın tutku projesi, tüm bölgede tadabileceğiniz tek proje.

S. A. Prüm

Prüm isminin Mosel'de 1100'lere kadar uzanan şarap kökleri vardır. 2011 yılından bu yana, şaraphaneyi ilk kadın sahibi (ve şarap yapımcısı) Saskia Andrea Prüm yönetiyor. Şanslıysanız tadımınıza ev sahipliği yapacak. Çeşitli şarap dizilerinden yan yana dökerek, Mosel'in mavi, gri ve kırmızı arduvaz topraklarında yetişen asmalar arasındaki farkları koklayabilecek ve tadabileceksiniz. Ayrılmadan önce 1920'lerin mahzeninde bir zirveye çıkın.


Markus Molitor

Markus Molitor, Mosel'de kaliteye odaklanan yeni bir çağın ön saflarında yer alıyor; yoğun yapısı, tazeliği ve zarafeti ile yüksek kaliteli şaraplar üreten hassas bağ ve şarap yapım tekniklerine kendilerini adamışlardır. Sadece bir avuç on yıllık olan Markus Molitor bir bebek gibi görünüyor, ancak birkaç köyden sekiz nesil aile şarap yapımını oyuna getiriyor. Ayrıca bölgedeki en büyük şarap imalathanelerinden biridir: Markus Molitor, 15 farklı bölgeden 100 hektarlık üzüm bağına sahiptir (çoğu sadece birkaç hektara sahiptir) ve 60 farklı şarap üretmektedir.



Nerede yenir

Facebook'un izniyle: Burg Landshut

Zeltlinger Hof Büyüleyici Zeltingen-Rachtig köyünde (Bernkastel'den birkaç dakika uzaklıkta), uygun şnitzel (geleneksel bir Alman yemeği, yumuşatılmış, pane ve kızarmış et) için yerel gözde bir mekandır. Ayrıca, denemek için çok sayıda eski, mükemmel yaşlandırılmış kızartmalarla en iyi şarap listesine sahip oldukları biliniyor.


Mosel Vadisi'ndeki hemen hemen her kasabanın bir kalesi ya da bir kalesi vardır ve bu yıl Bernkastel'de 4. yüzyıldan kalma bir kalenin kalıntılarında yepyeni bir restoran açılmıştır. Landshut Kalesi ulaşmak o kadar kolay değil; bir servis otobüsüne binebilirsiniz, ancak çoğu yemek için şehrin pazar meydanından tepeye 30 dakikalık dik bir yürüyüşle çalışmayı tercih eder. Aşağıdaki nehrin ve vadinin inanılmaz manzarası buna değecek.

Atıştırmalık veya tatlı ararken, Bernkastel'deki köprüden Eiscafe Venezia'ya yürüyün. Burada Spaghettieis sipariş etmelisiniz. Bir Alman spesiyalitesi, tam olarak bir kase spagetti gibi görünen vanilyalı dondurma tabağıdır.



Nerede kalınır

Facebook'un izniyle: Zeltlinger Hof

Önerdiğimiz gibi, kendinizi Orta Mosel'e, Bernkastel-Kues'e veya yakınına dayandırın. Bu sizi en iyi şarap tadım odaları ve restoranlarına yakın bir yere yerleştirecektir. Daha önce bahsedildiği gibi, genellikle kendi şaraphanesi veya restoranı olan çok sayıda gasthauses veya misafir evleri vardır. Zeltinger Hof veya S. A. Prüm .



Ne yapalım

Facebook'un izniyle: Burg Eltz

Mosel, sadece şarap severler için değil, aynı zamanda açık hava meraklıları için de popüler bir destinasyondur. Yürüyüşçüler dik üzüm bağlarına ve ormana tırmanmayı severler (uzun mesafeli Moselsteig Yolu 227 mil uzanır), bisikletçiler genellikle birkaç gün boyunca nehrin yanında gezerler ve şarapları keşfetmek ve tatmak için farklı şehirlerde mola verirler.


Burg Eltz Ormanın içine gizlenmiş 850 yıllık kale, görülmesi gereken yerlerden. Kale daha kuzeyde, bu yüzden Orta Mosel'e geri dönerken, bir telesiyeje binebileceğiniz ve panoramik manzaralar izleyebileceğiniz Cochem kasabasında durun.

Nehirde gezinmek için pek çok fırsat var ve yaz aylarında ziyaret ediyorsanız, her köy tarafından sezon boyunca düzenlenen yerel şarap festivallerinden birine katılın. Daha fazla şarap istiyorsanız, komşu şarap bölgesi The Saar'a gidin.

Yol İki: Pfalz

Jess Lander'in izniyle

İçecekler söz konusu olduğunda, Almanya en çok iki şeyle tanınır: bira ve kızarmış patates. Ancak Pfalz şarap bölgesi, aynı zamanda Pfalz veya ziyaretçiler tarafından Almanya'nın Toskana adıyla da anılır, işleri sarsmak istiyor.

Frankfurt havaalanından yaklaşık bir saat on beş dakika uzaklıkta bulunan Almanya'nın ikinci en büyük şarap bölgesi, aynı zamanda Almanya'nın en sıcak bölgelerinden biridir. Pfalz Ormanı'nın koruması ve yılda 2.000 saat güneş ışığı sayesinde, teknolojideki ve uygulamadaki en son gelişmeleri bünyesinde barındıran günümüz Pfalz üreticileri, tatlı şaraplardan büyük ölçüde uzaklaşıyor. Yine de bol miktarda (dünyanın en büyük kızartan yetiştirme bölgesi), ama aynı zamanda gerçek bir üzüm çeşitliliği bulacaksınız.



Nerede Tatılır

Facebook'un izniyle: Weingut Reichsrat von Buhl

Pek çok Pfalz üreticisi için geçen sezon tatlıydı. Burada kırmızı şaraplar için dornfelder, pinot noir ve cabernet sauvignon, beyazlar için ise pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc ve scheurebe gibi çeşitli kuru şarapları tadacaksınız. Almanya'ya özgü olan ikincisi, nispeten yeni, oldukça aromatik beyaz bir üzümdür.

Reichsrat von Buhl

Köpüklü şarap severler Von Buhl'u ziyaret etmelidir. Winemaker Mathieu Kauffmann, Almanya'ya Bollinger Champagne dışında bir yerden geldi ve bu deneyimi, muhteşem bir geleneksel yöntem köpüklü köpükleri (veya Almanya'da adlandırıldığı şekliyle sekt) üçlüsü yapmak için kullanıyor. Ayrıca organik olarak yetiştirilmiş üzüm bağlarından bol miktarda yüksek kaliteli, kuru, hareketsiz şarap da yapıyor - şaraphanenin sloganı & ldquo; Tatlı İnsanlar için Kuru Şaraplar & rdquo; - madenciliğe ve zarafete odaklanmak.

Weegmüller şaraphanesi

Sahip olduğu ve işlettiği bu kadın şaraphanesi, 330 yılı aşkın süredir Weegmüller ailesinin içindedir. Winemaker Stefanie Weegmüller, tüm Almanya'daki ilk kadın şarap üreticisiydi ve bugün, taze, parlak ve içimi kolay, sade ama güzel şaraplar üretiyor. Eğer bir şansınız olursa, onun lastik ördek koleksiyonuna göz atmak için mahzene gidin.

Jülg şaraphanesi

Jülg ile ilgili benzersiz olan şey, Fransa sınırında bulunması - kelimenin tam anlamıyla bir atlama, atlama ve Alsace'den bir atlama - ve şaraphanenin üzümlerinin yüzde 40'ının aslında Fransa'da yetiştirilmesidir. Buradaki topraklarda daha fazla kireç taşı var, bu da karmaşık ve kremsi şaraplarla sonuçlanıyor ve burada tek bir tatlı şişeleme bulamayacaksınız (şarap üreticisi Johannes Julg onlardan hoşlanmadığı konusunda oldukça açık). Güneşli avluda öğle yemeği ve otantik Alman etleri için kalmayı unutmayın. Johannes’82 yaşındaki anneannesi ve annesi restoranı işletirken, o ve babası şaraphane operasyonlarını denetler.



Nerede yenir

Facebok'un izniyle: LA Jordan

LA Jordan yaratıcı yemeklerin neredeyse yenemeyecek kadar güzel göründüğü, lüks-modern, Michelin yıldızlı bir restorandır. Savurmak istemiyorsanız, daha rahat, ancak yine de havalı ve lezzetli Restoran 1718 hemen yan tarafta. Her ikisinin de muhteşem şarap listeleri vardır ve lüks otelde yer almaktadır. Ketschauer Hof .

Şaraphaneye ait Dr.Bürklin-Wolf Pfalz bölgesinde biyodinamik tarımı uygulayan ilklerden biri, Hofgut Ruppertsberg mevsimlik, yöresel mutfağa odaklanmaktadır. Malzemeler yerel çiftçilerin yanı sıra caddenin karşısında görebileceğiniz kendi bahçeleri ve tavuklarından elde edilir. Eski bir taş şaraphane binasında yer alan alan, harika ve samimi bir akşamın yaratılmasına sahiptir.



Nerede kalınır

Facebook'un izniyle: Deidesheimer Hof

Büyüleyici Deidesheim kasabası, Pfalz'ı ziyaret ederken iyi bir ev üssüdür. Steigenberger yürüyüş ve bisiklet parkuruna doğrudan erişimi olan, üzüm bağları ve doğa ile çevrili, makul fiyatlı bir tesistir. Deidesheimer Hof yerliler arasında popüler bir restorana sahip, şehir merkezinde yer alan beş yıldızlı bir oteldir. Yerleşik şefle bir yemek kursuna bile kaydolabilirsiniz.



Ne yapalım

Facebook'un izniyle: Pfälzer Weinsteig

Mosel gibi, Pfalz da yürüyüşçüler ve bisikletçiler için bir hedef olarak ikiye katlanır. 100 orman kulübesi ile kendi uzun mesafe yürüyüş parkurları var. Denir Palatinate Weinsteig , bu da şarap tırmanışına dönüşür.

Speyer'e bir günlük gezi yapın. Deidesheim'dan yarım saat uzaklıkta bulunan otel, zengin bir tarihe sahip Almanya'nın en eski şehirlerinden biridir. Burası aynı zamanda MS 325-350'ye kadar uzanan dünyanın en eski şişe açılmamış şarabının bulunduğu yerdir.

Kapak resmi Wines of Germany'nin izniyle yayınlanmıştır


- NAPA VADİSİNDEKİ İÇ KEPÇE VE ŞARAPLARI -

- SONOMA İLÇESİNİN FARKLI BÖLGELERİNİ VE YEREL LEZZETİ KEŞFEDİN -


Tavsiye

Napa Golf Rehberi

Wine Guru
Makale