Cesur Zinfandel şarabının size neler sunabileceğini merak mı ediyorsunuz?
ABD'de sevgiyle Zin olarak bilinen Zinfandel, dumanlı, reçelli, egzotik baharat ve meyve özellikleriyle hayranlık uyandıran kırmızı bir şaraptır. Zinfandel üzümü, şimdi Beyaz Zinfandel olarak bildiğimiz lezzetli bir tatlı gül şarabı da yapar.
Bu harika üzüm nereden geldi? Zinfandel şarabı nasıl yapılır ve White Zin tam olarak nedir?
Tüm bu soruların (ve daha fazlasının) yanıtlarını bu makalenin sonunda bulun. Artı, bizdesizin için en iyi sekiz Zinfandel şaraplarıkontrol etmek veen kolayonları satın almanın yolu!
Ayrıca şunu okuyun:
Keşfetmek için bu nihai rehbere göz atın. şaraba yatırım yapmanın en akıllı yolları . Ayrıca keşfedin mahzene layık Kırmızı Şarap ve zarif Beyaz Şarap koleksiyonunuz için mükemmel öneriler.
Bu Makalede Aşağıdakileri Kapsayacağız:
- Zinfandel Şarabına Hızlı Bir Giriş
- Zinfandel Yetiştirildi nerede?
- Zinfandel Hakkında 8 Eğlenceli Gerçekler
- Bağcılık ve Şarapçılık
- Beyaz Zinfandel Nedir?
- Tat ve Lezzet Profili
- Zinfandel Gıda Eşleştirmeleri
- 2021'de Satın Alınacak En İyi Zinfandellerden 8'i
- 1995 Turley Şarap Mahzenleri Hayne Üzüm Bağı Zinfandel, Napa Vadisi, ABD
- 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, ABD
- 2016 Martinelli Jackass Üzüm Bağı Zinfandel, Russian River Valley, ABD
- 1997 Turley Şarap Mahzenleri Moore Depremi Üzüm Bağı Zinfandel, Napa Vadisi, ABD
- 2016 Williams Selyem Papera Üzüm Bağı Zinfandel, Russian River Valley, ABD
- 2017 Üzüm Bağı 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Vadisi, ABD
- 2017 Williams Selyem Bacigalupi Üzüm Bağı Zinfandel, Russian River Valley, ABD
- 2016 Chase Cellars Hayne Bağ Koruma Alanı Zinfandel, St Helena, ABD
- Zinfandel Şarap Yaşı İyi mi?
- Zin'inizi Ve Diğer Olağanüstü Şaraplarınızı Alın!
Kırmızı kadehinizi alın ve başlayalım.
Zinfandel Şarabına Hızlı Bir Giriş
Zinfandel, 1800'lerde Gold Rush döneminde Amerika'da madenciler tarafından tercih edilen baharatlı kırmızı şaraplar üreten siyah bir üzümdür. Chardonnay, Pinot Noir ve Cabernet Sauvignon ile birlikte Kaliforniya'da en çok ekilen dört üzümden biridir.
Peki, yolculuk nasıldı?
Zinfandel'in Kısa Tarihi
Zinfandel uzun süredir 'Amerika'nınasma ve şarap. '
Ancak, Davis California Üniversitesi'nden profesör Austin Goheen 1967'de İtalya'yı ziyaret ettiğinde bu durum değişti. Zinfandel şarap üzümlerinin Güney İtalya'daki Primitivo üzümleriyle neredeyse aynı olduğunu fark etti ve araştırmaya karar verdi.
30 yıllık araştırmanın ardından UC Davis'ten Carole Meredith, Zinfandel'in İtalya'daki Primitivo ile aynı olduğunu doğruladı.
Daha fazla DNA testi, Zinfandel üzümünün aynı zamanda Hırvat üzüm çeşidi olan Tribidrag (veya Crljenak Kaštelanski) ile aynı olduğunu kanıtladı.
Bugün üzüm İtalya, Makedonya, Hırvatistan ve diğer ülkelerde çeşitli isimlerle anılmaktadır. Zinfandel eşanlamlıları arasında Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese bulunur.
Zinfandel Yetiştirildi nerede?
Zinfandel asması çok fazla dikkat gerektirse de şaşırtıcı derecede dayanıklı ve üretken.
Bugün Central Valley of California - özellikle Amador County, Sierra Foothills ve Russian River Valley - en büyük Zinfandel üzüm bağlarından bazılarına ev sahipliği yapıyor. Bu Kaliforniya bölgelerindeki asmaların çoğu Altına Hücum dönemine kadar uzanıyor. Eski bir asma Zinfandel tipik olarak alkol bakımından daha düşüktür ve daha baharatlı tonlara sahiptir.
Birçoğu en iyi Zinfandellerin geldiğine inanıyor Sonoma İlçesinin Dry Creek Vadisi . Dry Creek Vadisi'ndeki sıcak günler ve serin geceler, bu telaşlı üzüm için mükemmeldir. Aynı zamanda Ridge Vineyards ve Carlisle Winery gibi bazı fantastik Zinfandel üreticilerine de ev sahipliği yapmaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri dışında, Puglia'da (İtalya) bazı büyük Primitivo plantasyonları ve Hırvatistan, Güney Afrika, Fransa, Paso Robles, Avustralya ve Yeni Zelanda'da daha küçük ölçekli üretim bulunmaktadır.
Zinfandel Hakkında 8 Eğlenceli Gerçekler
- Zinfandel veya 'Primitivo' nun İtalyanca adı, 'erken olgunlaştırıcı' veya 'ilk açan' anlamına gelen Latince bir kelimeden gelir.
- Eski asma Zinfandels, 50 yaşın üzerindeki asmalardan yapılır.
- 2000 yılında Zinfandel / Primitivo üzümünün Plavac Mali'nin ebeveynlerinden biri olduğu keşfedildi.
- Zinfandel üzümlerinin düzensiz olgunlaşmasıyla bilinir. Tamamen olgunlaşmak için bazı salkımlar Zinfandel üzümlerinde bırakılır - bu da daha yüksek şeker içeriğine neden olur.
- Üzüm küçük ve ince kabukludur, bu da daha yüksek tanen seviyelerine neden olur.
- Carignan dahil diğer üzüm çeşitleri için harika bir harmanlama ortağıdır. Grenache , Syrah ve Petite Sirah.
- Kasım ayının üçüncü Çarşamba günü ABD'de Ulusal Zinfandel Günü.
- Zinfandel, kendisine adanmış bir festivali olan dünyadaki tek üzüm çeşididir. ABD, Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) tarafından organize edilmektedir ve adı Zinfandel Festivali'dir.
Ayrıca şunu okuyun: Hiç merak ettin Favori Kırmızı Şarabınızda Kaç Kalori Vardı? ?
Zinfandel Bağcılık ve Şarapçılık
Zinfandel, şarap yapımcısının tarzını ve terörünü yansıtmasıyla bilinir. Zinfandel yetiştiriciliği ve şarap yapımının birkaç ilginç yönüne bakalım.
- İklim: Zinfandel üzümlerinin asmaları kuvvetlidir ve en iyi sıcak iklimlerde yetişir. Havanın mükemmel olduğu yıllarda, şarap üreticileri üzüm salkımlarını daha sonra hasat eder ve 'geç hasat' Zin olarak bilinen lezzetli tatlı şarap üretirler.
- Üzümün olgunlaşması ve hasadı: Tek bir üzüm salkımında hem aşırı olgunlaşmış üzümler hem de olgunlaşmamış üzümler bulunabilir - hatta bazıları kuru üzüm benzeri bir biçimde olabilir.
Bazı şarap üreticileri, salkımları değişen olgunluk seviyeleriyle sararken, diğerleri tek bir olgunlaşmış üzümleri birkaç hafta içinde elle toplar. Bu zahmetli yaklaşım, bazı Zinfandel şarap şişelerini pahalı hale getiriyor.
Kırmızı Zinfandel genellikle 23 ° Bx'de (Brix derecesi veya şeker içeriği) hasat edilir, bu da çilek notalarının gelişmesine izin verir. Öte yandan, Beyaz Zin üzümleri, üzümün çeşitli özelliklerinin hala gelişmesi gerektiğinde daha erken hasat edilir. (Size daha fazlasını anlatacağız White Zin Hakkında az sonra.)
- Şarap yapımı: Kırmızı Zinfandel, yüksek alkol içeriği nedeniyle bazen fazla 'sıcak' olarak adlandırılır. Şarap yapım tekniklerinde (ters ozmoz ve eğirme konileri) daha ulaşılabilir hale getirmek için gelişmeler olmuştur.
Bununla birlikte, Ravenswood şaraphanesi gibi bazı üreticiler, bu tekniklerin şaraptan önemli terör özelliklerini ortadan kaldırdığını düşünüyor ve Zinfandel'in olduğu gibi kabul edilmesi gerektiğini düşünüyor.
Şarabın tadı, fermantasyon ve maserasyon süresinin uzunluğuna, meşe yaşlanma düzeyine ve üzümlerin şeker içeriğine bağlıdır.
Daha fazla oku: İşte nasıl tahmin edeceğiniz Bir şişe şarapta kaç bardak vardı .
Bölgelere girmeden önce White Zinfandel'e daha yakından bakalım.
Beyaz Zinfandel Nedir?
Beyaz Zinfandel beyaz bir şarap değil - bir gül!
1970'lerde Bob Trinchero ve Sutter Home'dan şarap üreticileri daha yoğun bir Zinfandel yaratmaya çalışıyordu. Bunu yapmak için, birkaç gündür kırmızı üzüm kabuğuyla ıslanan 500 galon sıvıyı sıyırdılar.
Bu 500 galon allık bir şarap oldu - pembe renkli sek bir şaraptı. Tüketicilerin Rose'a iyi yanıt vermemesi ihtimaline karşı Beyaz Zinfandel olarak satmaya karar verdiler.
İlk birkaç yıl boyunca iyi satılmasına rağmen, ancak 'takılı bir fermantasyon' yaşadıktan sonra gerçekten hane halkının favorisi haline geldi. Maya, şeker içeriğini alkole dönüştürmeden önce 'öldü' (yaklaşık% 2 artık şeker bıraktı).
Sonuç, yeni başlayan içicilerin denemeyi sevdiği ilk şarap şişeleri arasında yer alan, kolay içilen bir şarap olan tatlı Beyaz Zinfandel veya White Zin oldu! Çilek, ahududu, zengin narenciye ve kiraz gibi etkileyici aromalara sahiptir.
Ayrıca şunu okuyun: Meyve aromalı başka bir tatlı şarap mı arıyorsunuz?Onu almak En İyi Moscato Şarapları bu nihai kılavuzdan!
Zinfandel Şarabının Tat ve Lezzet Profili
Tipik bir kırmızı Zinfandel şişesi, karabiber ve baharat aromalarına sahiptir.
Daha spesifik olarak, daha soğuk bölgelerden gelen şaraplar sulu kırmızı meyveler (çilek, kızılcık ve ahududu) aromalarına sahiptir. Daha sıcak bölge şarapları siyah meyve aromalarına sahiptir.
Damakta, yüksek ABV'ye (% 14 veya daha fazla) sahip tam gövdeli bir şarap bekleyebilirsiniz. Yüksek kaliteli Zinfandellerin tanen seviyeleri daha yüksektir.
Zinfandel Şarabı Nasıl Servis Edilir
En dengeli lezzet için kırmızı Zinfandel'i en az bir saat boşaltıp 60-68 Fahrenheit (15.5 - 20 derece Santigrat) arasında kırmızı bir şarap kadehinde servis edin.
Menüde Beyaz Zin varsa, bu soğutulmuş olarak istenirse standart bir beyaz şarap kadehinde servis edebilirsiniz. Boşaltmaya gerek yoktur.
Zinfandel Gıda Eşleştirmeleri
Red Zin, çoğu ızgara etle (hindi eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve av eti) mükemmel uyum sağlar. Hafta sonu barbeküsünde açılmak için mükemmel bir kırmızı şaraptır.
Bir peynir ve şarap etkinliği yapmak ve Red Zin'i ortaya çıkarmak istiyorsanız, cheddar veya manchego gibi sert, lezzetli peynirleri alın. Tatlıya düşkünseniz, bir bardak Zinfandel bitter çikolatalı kek ile harika bir şekilde eşleşir!
Tatlı Beyaz Zin, tuzlu veya baharatlı yemeklerle ikram ediyor.
Daha fazla okuma: Hizmet et Favori Köpüklü Şarap kullanışlı kılavuzumuzu kullanarak şık bir şekilde Doğru Şarap Kadehi Nasıl Seçilir!
